Influencia de la época de cosecha en la calidad del licor de cacao tipo nacional

Influencia de la época de cosecha en la calidad del licor de cacao tipo nacional

El objetivo de esta investigación fue evaluar la influencia de las épocas de cosecha (invierno y verano) sobre las características físicas,sensoriales y bromatológicas del cacao nacional perteneciente al jardín clonal de la ESPAM MFL. Los análisis se efectuaron a partir demuestras de almendras secas...

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書誌詳細
第一著者:	Ruíz Pinargote, Milton Alexis (author)
その他の著者:	Mera Morán, Olaya Leonor (author), Prado Cedeño, Ángel del Jesús (author), Cedeño Guzmán, Wilson Paúl (author)
フォーマット:	article
言語:	spa
出版事項:	2014
オンライン･アクセス:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/85
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Influencia de la época de cosecha en la calidad del licor de cacao tipo nacional
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