Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

This research aimed to evaluate the effect of hydrocolloids addition on the stability of passion fruit juice, for the purpose a statistical model of factorial design with blocking effect was carried out, blocking the days of evaluation. Four treatments were formulated adding xanthan gum and ceam pec...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Laz Mero, Mabel Leonela (author)
Άλλοι συγγραφείς:	Tuárez Párraga, Miguel Alejandro (author), Bermello Ochoa, Stephany Judith (author), Díaz Campozano, Edison Geovanny (author)
Μορφή:	article
Γλώσσα:	spa
Έκδοση:	2018
Θέματα:	Calidad maracuyá hidrocoloides Quality passion fruit hydrocolloids
Διαθέσιμο Online:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/162
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids
ανά: Laz Mero, Mabel Leonela
Έκδοση: (2018)

Chemical, technological and in vitro antioxidant properties of mango, guava, pineapple and passion fruit dietary fibre concentrate
ανά: Viuda, M.
Έκδοση: (2012)

In vitro ruminal degradability of silages of savoy grass with different levels of inclusion of passion fruit peel
ανά: Barrera-Álvarez, Alexandra
Έκδοση: (2017)

Evaluation of growth and biomass production of two strains of the Pleurotus spp., cultivated in an agar medium with different substrates
ανά: Coello-Loor, Carol Daniela
Έκδοση: (2017)

Evaluation of different types of rust controls (Hemileia vastatrix Berk. & Broome) and pestalotiopsis (Pestalotia sp.), in the cultivation of miracle fruit (Synsepalum dulcificum ADC)
ανά: Ibarra Anchundia, Dayana Cristina
Έκδοση: (2022)

Formulación de una mermelada a base de subproductos agroindustriales de cáscaras de maracuyá y flor de Jamaica.
ανά: Gavilanes Revelo, Estefany Pamela
Έκδοση: (2023)

Bromatological composition and in situ ruminal degradability of agroindustrial residues of passion fruit (Passiflora edulis) and banana (Musa paradisiaca)
ανά: Espinoza Guerra, Italo
Έκδοση: (2017)

Effect of the association of garlic (Allium sativum L.) and onion (Allium cepa L.) in the production of maracuya (Passiflora edulis Sims.) during the seedling stage
ανά: Camilo Alexander, Mestanza Uquillas
Έκδοση: (2021)

Effect of two growth regulators on the fruit crown of Ananas comosus L. Merr. cv 'MD-2'
ανά: Bello-Amez, Segundo
Έκδοση: (2024)

Plan de negocios para la implementación de un modelo de empresa comercializadora de frutas, desayunos y refrigerios bajo la marca "Fruits & Fruits" en la ciudad de Guayaquil.
ανά: Palomeque Castillo, Camilo Vicente
Έκδοση: (2014)

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
ανά: Cuenca Nevárez, Gerardo
Έκδοση: (2017)

EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BEBIDA TIPO CAPUCCINO A PARTIR DE LAS SEMILLAS FERMENTADAS Y NO FERMENTADAS DEL JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam)
ανά: Arana Zurita, Jerley Izamar
Έκδοση: (2023)

Evaluation of the efficiency of plant extracts and microbiological agents in the control of naranjillla fruit screwworm Neoleucinodes elegantalis
ανά: Ledesma, María Belén
Έκδοση: (2015)

Uso de hidrogel en el enraizamiento de cadillo negro (Triumfetta lappula), cantón Guayaquil, provincia del Guayas
ανά: Balon Yagual, Elvis Darlin
Έκδοση: (2023)

Elaboración de una bebida fermentada a partir del jack fruit (artocarpus heterophyllus) para ser empleada como base en la creación de cocteles aplicando coctelería moderna
ανά: Albarracín Solórzano, Naomi Fernanda
Έκδοση: (2022)

Sustitución parcial de grenetina por pulpa de higo (Ficus carica) en la elaboración de gomitas edulcoradas con miel de abeja, glucosa y sacarosa
ανά: Ibarra Merino, Nicole Teresa
Έκδοση: (2023)

Evaluación del efecto del tipo de hidrocoloide y del tiempo de horneo sobre características de calidad de un pan libre de gluten elaborado con harina de banano verde (musa paradisiaca)
ανά: Pillasagua López, Roberto Geancarlo
Έκδοση: (2023)

Elaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)
ανά: Chapa Loaiza, Diana Scarleth
Έκδοση: (2021)

Caracterización de las propiedades físico-químicas de dos variedades de jack fruit, (Artocarpus heterophyllus lam y artocarpus integer) y su aplicación en la agroindustrial
ανά: Ortiz Chacha, Silvia Mercedes
Έκδοση: (2022)

Plan de marketing para una empresa de pulpa de frutas Tropic Fruit
ανά: Vásconez Bastidas, Diana Verónica
Έκδοση: (2008)

Plan de marketing para una empresa de pulpa de frutas Tropic Fruit
ανά: Vásconez Bastidas, Diana Verónica
Έκδοση: (2008)

Artículo Científico - Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha.-
ανά: Cuichán Simba, María del Carmen
Έκδοση: (2012)

Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha
ανά: Cuichán Simba, María del Carmen
Έκδοση: (2012)

Efecto de los porcentajes de mucílagos de dos variedades de cacao y Goma Xanthan en las características fisicoquímicas de un néctar
ανά: Loor Mora, Carla Vanessa
Έκδοση: (2020)

Determinación del porcentaje de goma garrofín y ácido acético para efecto estabilizante en salsa picante de piña
ανά: Loor Sabando, Anthony Josué
Έκδοση: (2021)

DISTRIBUTION, LOCATION AND INHIBITORS OF POLYPHENOL OXIDASES IN FRUITS AND VEGETABLES USED AS FOOD
ανά: Morante Carriel, Jaime
Έκδοση: (2014)

Biogas from a full scale digester operated in psychrophilic conditions and fed only with fruit and vegetable waste
ανά: Martí Herrero, Jaime Emilio
Έκδοση: (2019)

Exploitation of Yellow Passion Fruit Peel (Passiflora edulis f. flavicarpa) as a Source of Brute Fiber
ανά: Arrieta Hernández, Soraly
Έκδοση: (2023)

Uso de los ácidos cítricos y clorhídrico y sus efectos en las características fisicoquímicas de la pectina del albedo de maracuyá (Passiflora edulis): Citric acid and hydrochloric use and its effect on the physicochemical characteristics of albedo pectin passion fruit (Passiflora edulis)
ανά: López Párraga, Viviana Narcisa
Έκδοση: (2015)

Phenological growth stages of tree tomato (Solanum betaceum Cav.), an emerging fruit crop, according to the basic and extended BBCH scales
ανά: Riofrío-Cuenca, T.
Έκδοση: (2015)

Análisis e interpretación por Brandon Jiménez, sobre la obra de Cristian Orozco “Pasión Según San Baqueta”.
ανά: Jiménez Sánchez, Brandon José
Έκδοση: (2024)

Estudio comparativo de las propiedades físicas y mecánicas de hidrocoloides irreversibles. Estudio in vitro
ανά: Lagla Chicaiza, Marco Iván
Έκδοση: (2018)

Water quality in Cutuchi river through physicochemical and microbiological analysis, Latacunga, Ecuador
ανά: Cajas Sinchiguano, Jonathan Anibal
Έκδοση: (2023)

Alternativas de mercados internacionales para la exportación de aguacate Hass de la empresa Mira Fruits de la provincia del Carchi
ανά: Ponce Tanicuchí, Nikole Estefanía
Έκδοση: (2022)

Physicochemical quality of lagoon Colta water. Chimborazo. Ecuador
ανά: Escobar-Arrieta, Sandra
Έκδοση: (2021)

Evaluación del Efecto de los Hidrocoloides en el Proceso de Elaboración de Queso Fresco a partir de Leche de Cabra
ανά: Pluas Mora, Ronald Javier
Έκδοση: (2017)

Efectividad en el tratamiento de quemaduras de II y III grado con parches hidrocoloides en pacientes del área de quemados en el servicio de Cirugía Plástica del Hospital IESS Ceibos en el año 2018-2019.
ανά: Cruz Barragán, Elizabeth Alexandra
Έκδοση: (2021)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
ανά: Quimis Moreira, Orley Javier
Έκδοση: (2020)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
ανά: Quimis Moreira, Orley Javier
Έκδοση: (2020)

PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF THE EXTRACTION OF OCA FLOUR BY THE OPEN TACHO METHOD
ανά: Caicedo, Dayana
Έκδοση: (2021)