Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

This research aimed to evaluate the effect of hydrocolloids addition on the stability of passion fruit juice, for the purpose a statistical model of factorial design with blocking effect was carried out, blocking the days of evaluation. Four treatments were formulated adding xanthan gum and ceam pec...

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Laz Mero, Mabel Leonela (author)
Muut tekijät:	Tuárez Párraga, Miguel Alejandro (author), Bermello Ochoa, Stephany Judith (author), Díaz Campozano, Edison Geovanny (author)
Aineistotyyppi:	article
Kieli:	spa
Julkaistu:	2018
Aiheet:	Calidad maracuyá hidrocoloides Quality passion fruit hydrocolloids
Linkit:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/162
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Samankaltaisia teoksia

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids
Tekijä: Laz Mero, Mabel Leonela
Julkaistu: (2018)

Chemical, technological and in vitro antioxidant properties of mango, guava, pineapple and passion fruit dietary fibre concentrate
Tekijä: Viuda, M.
Julkaistu: (2012)

In vitro ruminal degradability of silages of savoy grass with different levels of inclusion of passion fruit peel
Tekijä: Barrera-Álvarez, Alexandra
Julkaistu: (2017)

Evaluation of growth and biomass production of two strains of the Pleurotus spp., cultivated in an agar medium with different substrates
Tekijä: Coello-Loor, Carol Daniela
Julkaistu: (2017)

Evaluation of different types of rust controls (Hemileia vastatrix Berk. & Broome) and pestalotiopsis (Pestalotia sp.), in the cultivation of miracle fruit (Synsepalum dulcificum ADC)
Tekijä: Ibarra Anchundia, Dayana Cristina
Julkaistu: (2022)

Formulación de una mermelada a base de subproductos agroindustriales de cáscaras de maracuyá y flor de Jamaica.
Tekijä: Gavilanes Revelo, Estefany Pamela
Julkaistu: (2023)

Effect of the association of garlic (Allium sativum L.) and onion (Allium cepa L.) in the production of maracuya (Passiflora edulis Sims.) during the seedling stage
Tekijä: Camilo Alexander, Mestanza Uquillas
Julkaistu: (2021)

Bromatological composition and in situ ruminal degradability of agroindustrial residues of passion fruit (Passiflora edulis) and banana (Musa paradisiaca)
Tekijä: Espinoza Guerra, Italo
Julkaistu: (2017)

Effect of two growth regulators on the fruit crown of Ananas comosus L. Merr. cv 'MD-2'
Tekijä: Bello-Amez, Segundo
Julkaistu: (2024)

Plan de negocios para la implementación de un modelo de empresa comercializadora de frutas, desayunos y refrigerios bajo la marca "Fruits & Fruits" en la ciudad de Guayaquil.
Tekijä: Palomeque Castillo, Camilo Vicente
Julkaistu: (2014)

EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BEBIDA TIPO CAPUCCINO A PARTIR DE LAS SEMILLAS FERMENTADAS Y NO FERMENTADAS DEL JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam)
Tekijä: Arana Zurita, Jerley Izamar
Julkaistu: (2023)

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
Tekijä: Cuenca Nevárez, Gerardo
Julkaistu: (2017)

Evaluation of the efficiency of plant extracts and microbiological agents in the control of naranjillla fruit screwworm Neoleucinodes elegantalis
Tekijä: Ledesma, María Belén
Julkaistu: (2015)

Uso de hidrogel en el enraizamiento de cadillo negro (Triumfetta lappula), cantón Guayaquil, provincia del Guayas
Tekijä: Balon Yagual, Elvis Darlin
Julkaistu: (2023)

Elaboración de una bebida fermentada a partir del jack fruit (artocarpus heterophyllus) para ser empleada como base en la creación de cocteles aplicando coctelería moderna
Tekijä: Albarracín Solórzano, Naomi Fernanda
Julkaistu: (2022)

Elaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)
Tekijä: Chapa Loaiza, Diana Scarleth
Julkaistu: (2021)

Caracterización de las propiedades físico-químicas de dos variedades de jack fruit, (Artocarpus heterophyllus lam y artocarpus integer) y su aplicación en la agroindustrial
Tekijä: Ortiz Chacha, Silvia Mercedes
Julkaistu: (2022)

Plan de marketing para una empresa de pulpa de frutas Tropic Fruit
Tekijä: Vásconez Bastidas, Diana Verónica
Julkaistu: (2008)

Evaluación del efecto del tipo de hidrocoloide y del tiempo de horneo sobre características de calidad de un pan libre de gluten elaborado con harina de banano verde (musa paradisiaca)
Tekijä: Pillasagua López, Roberto Geancarlo
Julkaistu: (2023)

Sustitución parcial de grenetina por pulpa de higo (Ficus carica) en la elaboración de gomitas edulcoradas con miel de abeja, glucosa y sacarosa
Tekijä: Ibarra Merino, Nicole Teresa
Julkaistu: (2023)

DISTRIBUTION, LOCATION AND INHIBITORS OF POLYPHENOL OXIDASES IN FRUITS AND VEGETABLES USED AS FOOD
Tekijä: Morante Carriel, Jaime
Julkaistu: (2014)

Biogas from a full scale digester operated in psychrophilic conditions and fed only with fruit and vegetable waste
Tekijä: Martí Herrero, Jaime Emilio
Julkaistu: (2019)

Exploitation of Yellow Passion Fruit Peel (Passiflora edulis f. flavicarpa) as a Source of Brute Fiber
Tekijä: Arrieta Hernández, Soraly
Julkaistu: (2023)

Análisis e interpretación por Brandon Jiménez, sobre la obra de Cristian Orozco “Pasión Según San Baqueta”.
Tekijä: Jiménez Sánchez, Brandon José
Julkaistu: (2024)

Water quality in Cutuchi river through physicochemical and microbiological analysis, Latacunga, Ecuador
Tekijä: Cajas Sinchiguano, Jonathan Anibal
Julkaistu: (2023)

Uso de los ácidos cítricos y clorhídrico y sus efectos en las características fisicoquímicas de la pectina del albedo de maracuyá (Passiflora edulis): Citric acid and hydrochloric use and its effect on the physicochemical characteristics of albedo pectin passion fruit (Passiflora edulis)
Tekijä: López Párraga, Viviana Narcisa
Julkaistu: (2015)

Artículo Científico - Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha.-
Tekijä: Cuichán Simba, María del Carmen
Julkaistu: (2012)

Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha
Tekijä: Cuichán Simba, María del Carmen
Julkaistu: (2012)

Efecto de los porcentajes de mucílagos de dos variedades de cacao y Goma Xanthan en las características fisicoquímicas de un néctar
Tekijä: Loor Mora, Carla Vanessa
Julkaistu: (2020)

Determinación del porcentaje de goma garrofín y ácido acético para efecto estabilizante en salsa picante de piña
Tekijä: Loor Sabando, Anthony Josué
Julkaistu: (2021)

Phenological growth stages of tree tomato (Solanum betaceum Cav.), an emerging fruit crop, according to the basic and extended BBCH scales
Tekijä: Riofrío-Cuenca, T.
Julkaistu: (2015)

Alternativas de mercados internacionales para la exportación de aguacate Hass de la empresa Mira Fruits de la provincia del Carchi
Tekijä: Ponce Tanicuchí, Nikole Estefanía
Julkaistu: (2022)

Physicochemical quality of lagoon Colta water. Chimborazo. Ecuador
Tekijä: Escobar-Arrieta, Sandra
Julkaistu: (2021)

PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF THE EXTRACTION OF OCA FLOUR BY THE OPEN TACHO METHOD
Tekijä: Caicedo, Dayana
Julkaistu: (2021)

Evaluation of the physicochemical stability of hard gelatin capsules containing lycopene microencapsulates
Tekijä: Fernández Rivero, Danae
Julkaistu: (2024)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
Tekijä: Quimis Moreira, Orley Javier
Julkaistu: (2020)

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Tekijä: Quimis Moreira, Orley Javier
Julkaistu: (2020)

Estudio comparativo de las propiedades físicas y mecánicas de hidrocoloides irreversibles. Estudio in vitro
Tekijä: Lagla Chicaiza, Marco Iván
Julkaistu: (2018)

Determinación del rendimiento y calidad de la fruta de siete segregantes de naranjilla (Solanum quitoense Lam.) II FASE.
Tekijä: Gallardo Loachamín, Karol Brigitte
Julkaistu: (2023)

La United Fruit Company y su injerencia en Guatemala como causa de desestabilización social y política entre 1940 y 1954
Tekijä: Noroña Negrete, Daniel Alejandro
Julkaistu: (2018)