Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids

This research aimed to evaluate the effect of hydrocolloids addition on the stability of passion fruit juice, for the purpose a statistical model of factorial design with blocking effect was carried out, blocking the days of evaluation. Four treatments were formulated adding xanthan gum and ceam pec...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ:	Laz Mero, Mabel Leonela (author)
Այլ հեղինակներ:	Tuárez Párraga, Miguel Alejandro (author), Bermello Ochoa, Stephany Judith (author), Díaz Campozano, Edison Geovanny (author)
Ձևաչափ:	article
Լեզու:	spa
Հրապարակվել է:	2018
Խորագրեր:	Calidad maracuyá hidrocoloides Quality passion fruit hydrocolloids
Առցանց հասանելիություն:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/162
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!

Նմանատիպ նյութեր

Physicochemical evaluation of passion fruit juice at different concentrations of hydrocolloids
‌: Laz Mero, Mabel Leonela
Հրապարակվել է: (2018)

Chemical, technological and in vitro antioxidant properties of mango, guava, pineapple and passion fruit dietary fibre concentrate
‌: Viuda, M.
Հրապարակվել է: (2012)

In vitro ruminal degradability of silages of savoy grass with different levels of inclusion of passion fruit peel
‌: Barrera-Álvarez, Alexandra
Հրապարակվել է: (2017)

Evaluation of growth and biomass production of two strains of the Pleurotus spp., cultivated in an agar medium with different substrates
‌: Coello-Loor, Carol Daniela
Հրապարակվել է: (2017)

Evaluation of different types of rust controls (Hemileia vastatrix Berk. & Broome) and pestalotiopsis (Pestalotia sp.), in the cultivation of miracle fruit (Synsepalum dulcificum ADC)
‌: Ibarra Anchundia, Dayana Cristina
Հրապարակվել է: (2022)

Formulación de una mermelada a base de subproductos agroindustriales de cáscaras de maracuyá y flor de Jamaica.
‌: Gavilanes Revelo, Estefany Pamela
Հրապարակվել է: (2023)

Effect of the association of garlic (Allium sativum L.) and onion (Allium cepa L.) in the production of maracuya (Passiflora edulis Sims.) during the seedling stage
‌: Camilo Alexander, Mestanza Uquillas
Հրապարակվել է: (2021)

Bromatological composition and in situ ruminal degradability of agroindustrial residues of passion fruit (Passiflora edulis) and banana (Musa paradisiaca)
‌: Espinoza Guerra, Italo
Հրապարակվել է: (2017)

Effect of two growth regulators on the fruit crown of Ananas comosus L. Merr. cv 'MD-2'
‌: Bello-Amez, Segundo
Հրապարակվել է: (2024)

Plan de negocios para la implementación de un modelo de empresa comercializadora de frutas, desayunos y refrigerios bajo la marca "Fruits & Fruits" en la ciudad de Guayaquil.
‌: Palomeque Castillo, Camilo Vicente
Հրապարակվել է: (2014)

Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
‌: Cuenca Nevárez, Gerardo
Հրապարակվել է: (2017)

Evaluation of the efficiency of plant extracts and microbiological agents in the control of naranjillla fruit screwworm Neoleucinodes elegantalis
‌: Ledesma, María Belén
Հրապարակվել է: (2015)

EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BEBIDA TIPO CAPUCCINO A PARTIR DE LAS SEMILLAS FERMENTADAS Y NO FERMENTADAS DEL JACK FRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam)
‌: Arana Zurita, Jerley Izamar
Հրապարակվել է: (2023)

Uso de hidrogel en el enraizamiento de cadillo negro (Triumfetta lappula), cantón Guayaquil, provincia del Guayas
‌: Balon Yagual, Elvis Darlin
Հրապարակվել է: (2023)

Elaboración de una bebida fermentada a partir del jack fruit (artocarpus heterophyllus) para ser empleada como base en la creación de cocteles aplicando coctelería moderna
‌: Albarracín Solórzano, Naomi Fernanda
Հրապարակվել է: (2022)

Elaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)
‌: Chapa Loaiza, Diana Scarleth
Հրապարակվել է: (2021)

Caracterización de las propiedades físico-químicas de dos variedades de jack fruit, (Artocarpus heterophyllus lam y artocarpus integer) y su aplicación en la agroindustrial
‌: Ortiz Chacha, Silvia Mercedes
Հրապարակվել է: (2022)

Plan de marketing para una empresa de pulpa de frutas Tropic Fruit
‌: Vásconez Bastidas, Diana Verónica
Հրապարակվել է: (2008)

Evaluación del efecto del tipo de hidrocoloide y del tiempo de horneo sobre características de calidad de un pan libre de gluten elaborado con harina de banano verde (musa paradisiaca)
‌: Pillasagua López, Roberto Geancarlo
Հրապարակվել է: (2023)

Sustitución parcial de grenetina por pulpa de higo (Ficus carica) en la elaboración de gomitas edulcoradas con miel de abeja, glucosa y sacarosa
‌: Ibarra Merino, Nicole Teresa
Հրապարակվել է: (2023)

DISTRIBUTION, LOCATION AND INHIBITORS OF POLYPHENOL OXIDASES IN FRUITS AND VEGETABLES USED AS FOOD
‌: Morante Carriel, Jaime
Հրապարակվել է: (2014)

Biogas from a full scale digester operated in psychrophilic conditions and fed only with fruit and vegetable waste
‌: Martí Herrero, Jaime Emilio
Հրապարակվել է: (2019)

Exploitation of Yellow Passion Fruit Peel (Passiflora edulis f. flavicarpa) as a Source of Brute Fiber
‌: Arrieta Hernández, Soraly
Հրապարակվել է: (2023)

Water quality in Cutuchi river through physicochemical and microbiological analysis, Latacunga, Ecuador
‌: Cajas Sinchiguano, Jonathan Anibal
Հրապարակվել է: (2023)

Uso de los ácidos cítricos y clorhídrico y sus efectos en las características fisicoquímicas de la pectina del albedo de maracuyá (Passiflora edulis): Citric acid and hydrochloric use and its effect on the physicochemical characteristics of albedo pectin passion fruit (Passiflora edulis)
‌: López Párraga, Viviana Narcisa
Հրապարակվել է: (2015)

Efecto de los porcentajes de mucílagos de dos variedades de cacao y Goma Xanthan en las características fisicoquímicas de un néctar
‌: Loor Mora, Carla Vanessa
Հրապարակվել է: (2020)

Determinación del porcentaje de goma garrofín y ácido acético para efecto estabilizante en salsa picante de piña
‌: Loor Sabando, Anthony Josué
Հրապարակվել է: (2021)

Artículo Científico - Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha.-
‌: Cuichán Simba, María del Carmen
Հրապարակվել է: (2012)

Optimización a nivel de laboratorio de la humedad del queso fundido en bloque empleando estabilizadores hidrocoloidales, en la empresa de lácteos Alpen Swiss S.A. Provincia de Pichincha
‌: Cuichán Simba, María del Carmen
Հրապարակվել է: (2012)

Análisis e interpretación por Brandon Jiménez, sobre la obra de Cristian Orozco “Pasión Según San Baqueta”.
‌: Jiménez Sánchez, Brandon José
Հրապարակվել է: (2024)

Phenological growth stages of tree tomato (Solanum betaceum Cav.), an emerging fruit crop, according to the basic and extended BBCH scales
‌: Riofrío-Cuenca, T.
Հրապարակվել է: (2015)

Alternativas de mercados internacionales para la exportación de aguacate Hass de la empresa Mira Fruits de la provincia del Carchi
‌: Ponce Tanicuchí, Nikole Estefanía
Հրապարակվել է: (2022)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
‌: Quimis Moreira, Orley Javier
Հրապարակվել է: (2020)

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners
‌: Quimis Moreira, Orley Javier
Հրապարակվել է: (2020)

Physicochemical quality of lagoon Colta water. Chimborazo. Ecuador
‌: Escobar-Arrieta, Sandra
Հրապարակվել է: (2021)

PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF THE EXTRACTION OF OCA FLOUR BY THE OPEN TACHO METHOD
‌: Caicedo, Dayana
Հրապարակվել է: (2021)

Evaluation of the physicochemical stability of hard gelatin capsules containing lycopene microencapsulates
‌: Fernández Rivero, Danae
Հրապարակվել է: (2024)

Estudio comparativo de las propiedades físicas y mecánicas de hidrocoloides irreversibles. Estudio in vitro
‌: Lagla Chicaiza, Marco Iván
Հրապարակվել է: (2018)

Ice cream processing with different concentrations of soy MILK (Glycine max)
‌: Reyna, Kathya Sayonara
Հրապարակվել է: (2020)

Ice cream processing with different concentrations of soy MILK (Glycine max)
‌: Reyna, Kathya Sayonara
Հրապարակվել է: (2020)