Nutrimental and sensorial caracterization of muicle and amaranth beverage

Nutrimental and sensorial caracterization of muicle and amaranth beverage

The muicle (Justicia spicigera S.) is rich in phenolic compounds and is apreciated by his hypogleusemic effect, it mixed with protein and amaranth fiber (Amaranthus hipochondriacus L.) and with the antioxidants of the pulp of berries fruits can be made beverages with hight aceptance and nutritional...

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书目详细资料
主要作者:	Cruz Hernández, Javier (author)
其他作者:	Calvario Palma, Ángeles (author), Barroso Bravo, Lucia Denisse (author)
格式:	article
语言:	spa
出版:	2019
主题:	Bebida aceptación valor nutritivo proteína fibra Drink acceptance nutritional value protein fiber
在线阅读:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/189
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