Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production

Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production

We evaluated the effect of three recipes for jelly production using cocoa mucilage. We selected the best treatment in terms of the physical-chemical and organoleptic characteristics. We used two mucilage varieties (Nacional and CCN-51) and three levels of sugar plus pectin (35, 40, 45% sugar +0.5% p...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Vallejo Torres, Christian Amable (author)
Beste egile batzuk:	Díaz Ocampo, Raul (author), Morales Rodríguez, Wiston (author), Soria Velasco, Román (author), Vera Chang, Jaime Fabian (author), Baren Cedeño, Carlos (author)
Formatua:	article
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2016
Gaiak:	Jalea mucílago CCN-51 organoléptico formulaciones jelly mucilage organoleptic recipes
Sarrera elektronikoa:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/116
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production
nork: Vallejo Torres, Christian Amable
Argitaratua: (2016)

Utilización del mucílago de cacao (theobroma cacao L.), tipo nacional y ccn-51 en la obtención de dos jaleas a partir de tres formulaciones, Quevedo, Ecuador 2013.
nork: Barén Cedeño, Carlos Luis
Argitaratua: (2013)

NGOs and their impact on the adoption of technologies: Case of cocoa producers in the Quinsaloma canton, Ecuador
nork: Simba Ochoa, Luis Fernando
Argitaratua: (2018)

Improvement of the physicochemical and sensory characteristics of CCN51 cocoa through the addition of an enzyme and yeast during the fermentation process
nork: Morales Rodríguez, Wiston Javier
Argitaratua: (2016)

Impacto del humus de lombriz y algas marinas en la producción de cacao CCN-51 (Theobroma cacao L.)
nork: Alvarado Zamora, Henry Wellington
Argitaratua: (2024)

Fallen leaf biomass and other indicators of sustainability in associations of forest species with cocoa “CCN51” in the central zone of the Ecuadorian Coast
nork: Ramírez Huila, Gary
Argitaratua: (2017)

Control fitosanitario en el cultivo de cacao CCN 51 con tres grupos de fungicidas sobre los problemas que afectan a su producción, en la zona de San Antonio, Cantón Pueblo-viejo
nork: Contreras León, Pablo Yair
Argitaratua: (2017)

Efecto de la adición de pulpa de maracuyá y banano como coadyuvantes en la fermentación de granos de cacao de la variedad CCN-51
nork: Carrión Aguilar, Alinson Samanta
Argitaratua: (2019)

Análisis de la comercialización de la producción de cacao theobroma cacao en los cantones Pasaje y Santa Rosa de la provincia de El Oro Ecuador
nork: Jimbo Sarmiento, Rodrigo Joel
Argitaratua: (2015)

Fertilización edáfica con tres niveles de silicato de calcio y tres de nitrógeno en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en la zona de Quinsaloma
nork: Jumbo Tejena, José Benigno
Argitaratua: (2019)

Métodos de fermentación en la calidad del cacao (Theobroma cacao) nacional y CCN-51, en el recinto Guapara, cantón Pangua, Moraspungo.
nork: Caiza Puma, Marìa de Lourdes
Argitaratua: (2015)

“Mucílago de cacao fermentada para el control de musgo (Rigodiumimplexum) en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) ccn-51 en la parroquia Guasaganda”
nork: Castillo Balseca, Kevin Alexis
Argitaratua: (2023)

“Mucílago de cacao fermentada para el control de musgo (Rigodiumimplexum) en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) ccn-51 en la parroquia Guasaganda”
nork: Castillo Balseca, Kevin Alexis
Argitaratua: (2023)

Estudio de factibilidad para la implementación de un centro de acopio de cacao (Theobroma cacao) en el cantón Vinces.
nork: Aguiar Rivadeneira, Jessica Marilúd
Argitaratua: (2023)

Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir de cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas.
nork: Díaz, Linley
Argitaratua: (2013)

Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir del cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas
nork: Díaz Ponce, Shirley
Argitaratua: (2015)

Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir de cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas
nork: Díaz Ponce, Shirley Linley
Argitaratua: (2012)

Evaluación de la calidad de las almendras de cacao (Theobroma cacao L.), bajo diferentes tiempos de fermentación en la parroquia Honorato Vásquez, provincia de Manabí
nork: Saltos Sanchez, Sandy Gabriela
Argitaratua: (2023)

Diseño de un sistema para la gestión del cultivo de cacao CCN51 en la Hacienda Isabel, Recinto San Vicente.
nork: Cedeño De La Vera Diego Andrés
Argitaratua: (2024)

Aplicación de BIOR3 en cacao CCN51 y su efecto sobre la producción en los Cantones Vinces y Babahoyo, Provincia de Los Ríos
nork: Florencia Sanchez, Evelyn Irene
Argitaratua: (2022)

Plan de mejoramiento técnico en la producción de cacao ccn51 en la comunidad la Calumeña, parroquia Palma Roja, cantón Putumayo, provincia de Sucumbios
nork: Patín Taris, Teodoro David
Argitaratua: (2017)

Efecto de la aplicación de silicio en el manejo fitosanitario del cultivo de cacao (Theobroma cacao) variedad CCN-51
nork: Beltrán Muñoz, Luis Emilio
Argitaratua: (2021)

Barras de chocolate negro con la adición de NIBS de cacao (Theobroma Cacao l.) Ccn51 como un extensor alimenticio.
nork: Ruiz Franco, Ubaldo Israel
Argitaratua: (2016)

Propagación vegetativa de plántulas de cacao CCN-51 (Theobroma cacao L.) con diferentes concentraciones de hormona, en el cantón Las Naves Provincia Bolívar, año 2015
nork: Illanes Villalba, Segundo Jaime
Argitaratua: (2015)

Análisis de los costos de inversión y su incidencia en el financiemiento para la siembra de 74 hectareas de cacao CCN-51 en la finca Rio Lindo bajo de la empresa Agrotropical S.A. en el cantón Quevedo, período 2009.
nork: Godoy Espinoza, Martha Piedad
Argitaratua: (2010)

Use and evaluation of a non-alcoholic beverage based on cocoa mucilage and placenta of Thoebroma cacao L, Ananas comosus and mango Mangifera indica
nork: Loor Vélez , Yelitza Marianela
Argitaratua: (2023)

Respuesta agronómica del cultivo de cacao (Theobroma cacao) a la aplicación de fertilizantes orgánicos y químicos en el sector los laureles del cantón La Maná.
nork: Alava Navarrete, Damarys Juverlys
Argitaratua: (2023)

Evaluación de la fertilización nitrogenada y de silicio sobre el rendimiento en cacao CCN-51, en fase productiva
nork: Arias Andrade, Paúl Fabricio
Argitaratua: (2020)

Evaluación de la influencia del proceso de beneficio del cacao (Theobroma cacao) CCN-51 de altura en su calidad final, mediante el análisis físico, físico-químico y sensorial
nork: Zambrano Jaramillo, Gustavo Andrés
Argitaratua: (2018)

Control de cultivo de cacao
nork: Espol
Argitaratua: (2017)

Obtención de bancos de microorganismos provenientes de la fermentación de cacao de la variedad CCN-51 con mezcla de frutas a partir de medios de cultivo estandarizados.
nork: Vele Calle, Melissa Carolina
Argitaratua: (2023)

Contribución de una masa madre Tipo III elaborada con exudados de fermentados de cacao en las características fisicoquímicas y sensoriales de un pan blanco
nork: Cortéz Guerrero, María Cirila
Argitaratua: (2019)

Estudio de las propiedades fisicoquímicas de granos de cacao CCN-51 durante la fermentación controlada con adición de pulpa de frutas
nork: Ortiz Urgilés, Jennifer Pamela
Argitaratua: (2022)

Efecto de un compuesto a base de silicio, sobre el manejo fitosanitario del cultivo de cacao CCN-51
nork: Bustos Cueva, Geovanny Santiago
Argitaratua: (2017)

Efecto del silicio en el manejo fitosanitario del cultivo de cacao (Theobroma cacao L. Cv. CCN-51) en época lluviosa
nork: Castillo Morejón, César Paúl
Argitaratua: (2019)

Evaluación físico química y sensoriales del cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 fermentado con Saccharomyces cerevisiae y extracto de fruta (Mango manila) en diferentes grados de madurez
nork: Montoya Ramos, Elio Ariel
Argitaratua: (2025)

Respuesta agronómica del cultivo de cacao (Theobroma cacao) a la aplicación de fertilizantes orgánicos y químicos en el sector los laureles del cantón La Maná.
nork: Alava Navarrete, Damarys Juverlys
Argitaratua: (2023)

Determinación de los factores socio-económicos en el manejo de los sistemas agroforestales con cacao en la parroquia el Vergel del cantón Valencia, provincia de Los Ríos.
nork: Segovia Montalván, Eduardo Luis
Argitaratua: (2014)

Efecto de la maceración térmica del cacao CCN-51 (Theobroma Cacao L.) en las características organolépticas y colorimétricas de una bebida alcohólica
nork: Ruiz Triana , Jimmy Rodolfo
Argitaratua: (2023)

"Producción y comercialización de plantas clónales de cacao CCN51Theobroma cacao L.) en viveros del cantón Mocache, 2014".
nork: Bueno Mera, Rosa María
Argitaratua: (2016)