Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production
We evaluated the effect of three recipes for jelly production using cocoa mucilage. We selected the best treatment in terms of the physical-chemical and organoleptic characteristics. We used two mucilage varieties (Nacional and CCN-51) and three levels of sugar plus pectin (35, 40, 45% sugar +0.5% p...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| অন্যান্য লেখক: | , , , , |
| বিন্যাস: | article |
| ভাষা: | spa |
| প্রকাশিত: |
2016
|
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/116 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
ট্যাগ যুক্ত করুন 
