Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners

Acceptability of biscuits with different concentrations of flowers from quinoa, banana and oat and different levels of sweeteners

Flours have been used to make a number of foods that support various body functions, which change their nutritional value depending on the source they come from; the objective of the research was to determine the acceptability of biscuits based on a combination of quinoa, banana and oat flours and s...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Quimis Moreira, Orley Javier (author)
Andre forfattere:	Reyna Arias, Kathya Sayonara (author), Lainez López, Stephanie (author), Flores Holguín, Luis Eduardo (author)
Format:	article
Sprog:	spa
Udgivet:	2020
Fag:	harina análisis sensorial nutrientes galleta flour sensory analysis nutrients biscuit
Online adgang:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/187
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