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Pazos Carrillo, S. M. (2010). Permanencias culturales y culinarias del Manual de Cocina de Juan Pablo Sanz en Quito (Ecuador): Protocolos, cocina tradicional y formas de preparación.

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Pazos Carrillo, Santiago Maximiliano. Permanencias Culturales Y Culinarias Del Manual De Cocina De Juan Pablo Sanz En Quito (Ecuador): Protocolos, Cocina Tradicional Y Formas De Preparación. 2010.

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Pazos Carrillo, Santiago Maximiliano. Permanencias Culturales Y Culinarias Del Manual De Cocina De Juan Pablo Sanz En Quito (Ecuador): Protocolos, Cocina Tradicional Y Formas De Preparación. 2010.