Patrimonio cultural culinario en Quito: pedos de nona, suspiros de monja o buñuelos en Juan Pablo Sanz y Adolfo Aquiles Gehin y su influencia en la cocina quiteña actual

Patrimonio cultural culinario en Quito: pedos de nona, suspiros de monja o buñuelos en Juan Pablo Sanz y Adolfo Aquiles Gehin y su influencia en la cocina quiteña actual

La investigación consistió en el estudio de los buñuelos en la región Sierra Centro del Ecuador, para esto se basó en la revisión de fuentes primarias, secundarias y terciarias con la finalidad de establecer un acercamiento al origen de los buñuelos (cocina romana), para luego observar las transform...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Pazos Carrillo, Santiago Maximiliano (author)
Format:	other
Idioma:	spa
Publicat:	2019
Matèries:	GASTRONOMÍA CONSUMO DE ALIMENTOS COSTUMBRES Y TRADICIONES SANZ, JUAN PABLO GEHIN, ADOLFO AQUILES, 1837
Accés en línia:	http://hdl.handle.net/10644/6669
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Permanencias culturales y culinarias del Manual de Cocina de Juan Pablo Sanz en Quito (Ecuador): protocolos, cocina tradicional y formas de preparación
per: Pazos Carrillo, Santiago Maximiliano
Publicat: (2010)

Actualización clínico terapéutica de lesiones del tendón de Aquiles
per: Jaramillo Ochoa, Ana Gabriela
Publicat: (2022)

Tenorrafia percutánea para rotura aguda del tendón de Aquiles.
per: Quizhpi Jimenez, Manuel Antonio
Publicat: (2022)

Investigación bibliográfica de los principios de tratamiento en la tendinopatía de Aquiles en corredores de élite
per: Segovia Torres, Francisco Paul
Publicat: (2021)

Tratamiento de ruptura crónica de Aquiles con acortamiento. técnica con uso de autoinjerto de isquiotibiales
per: Balseca Pacheco, Paola Jhoselyn
Publicat: (2020)

Intervenciones quirúrgicas en la ruptura aguda de Tendón de Aquiles, una revisión de la literatura actual.
per: Alvear Oña, Jimmy Gonzalo
Publicat: (2022)

Intervención fisioterapéutica en paciente de 16 años con pie plano y acortamiento del tendón de Aquiles.
per: Flores Pacheco, Bryan Eugenio
Publicat: (2023)

Valoración funcional del talón con la escala de la sociedad americana de pie y tobillo AOFAS en pacientes de 30 – 65 años con ruptura de tendón de aquiles intervenidos quirúrgicamente con técnica percutánea o abierta de plastia de tendón de aquiles más sistema de anclaje en calcáneo anchor en el servicio de ortopedia y traumatología del Hospital de Especialidades N° 1 de las Fuerzas Armadas de Quito durante el periodo comprendido entre enero 2014 a octubre 2016
per: Montalván Ortiz, Gilbert Patricio
Publicat: (2017)

Factores de riesgo que predisponen a tendinopatía de Aquiles en deportistas de atletismo entre 18 a 66 años. Estadio “Eloy Alfaro”. Chimbacalle. Quito. periodo enero-septiembre 2021
per: Guachamín Quisaguano, Gabriela Fernanda
Publicat: (2021)

Efectos de los ejercicios pliométricos en la rehabilitación de pacientes con plastia de tendón de Aquiles
per: Balcázar Nuñez, Gabriela Alejandra
Publicat: (2022)

Abordaje fisioterapéutico para el tratamiento de la tendinopatía del tendón de Aquiles en deportistas que acuden a la Federación Deportiva de Los Ríos. Noviembre 2023 - abril 2024.
per: Barragán Sánchez, Joseline Mishel
Publicat: (2024)

Investigación bibliográfica del ejercicio en recorrido de excursión excéntrica ante una tendinopatía aquílea
per: Sánchez Julio, Byron Alexander
Publicat: (2020)

Análisis comparativo entre las figuras heroicas de Aquiles de la Ilíada con Sigfrido del Cantar de los Nibelungos
per: Torres Noguera, Norman Mauricio
Publicat: (2021)

Cuidados de enfermería en ruptura de Tendón de Aquiles, basado en la teoría de Virginia Henderson
per: Arreaga Chevez, Genesis Marilin
Publicat: (2022)

Evaluación de los resultados funcionales de la tenotomía percutánea del tendón de Aquiles realizada con anestesia local en consulta externa para el tratamiento del Pie Equinovaro (Bot) y sus complicaciones en los niños de 1 mes a 7 años de edad en el hospital Carlos Andrade Marín servicio de traumatología y ortopedia en el periodo de agosto del 2013 abril del 2016
per: Freire Tamayo, Josué Elías
Publicat: (2019)

Proceso de producción del licor Pájaro Azul, para convertirlo en producto exportable con estándares de calidad
per: Abad Revelo, Diana Sofía
Publicat: (2013)

El bullying e impacto en el aprendizaje de los estudiantes de 9no de EGBS de la Unidad Educativa Adolfo Valarezo, periodo actual
per: Jaramillo Cabrera, Darío Xavier
Publicat: (2024)

Intervención fisioterapéutica en fascitis plantar en paciente femenino de 38 años de edad.
per: Espinosa Loachamin, Andrea Gishell
Publicat: (2023)

Adolfo Macías o el violento romperse (Crítica)
per: Velasco, Cecilia
Publicat: (2001)

La historia de Nay y Sinar de Jorge Isaacs y Sab de Gertrudis Gómez de Avellaneda: un contrapunto (Dossier: Novela, historia y nación en América Latina)
per: Báez Meza, Marcelo
Publicat: (2013)

Estudio de las características Pedo-Geomorfológicas en la quebrada Huayama, parroquia Rumipamba, cantón Quero
per: Palate Palate, Felix Omar
Publicat: (2024)

El concepto de praxis y su relación con el marxismo en la obra del filósofo hispano-mexicano Adolfo Sánchez Vázquez
per: Sacoto Arias Santacroce, Sebastián Nicolás
Publicat: (2015)

Breves observaciones al nuevo Reglamento de Infantería del General Don Cornelio E. Vernaza.
per: Zambrano B., Adolfo
Publicat: (1897)

Breves observaciones al nuevo Reglamento de Infantería del General Don Cornelio E. Vernaza.
per: Zambrano B., Adolfo
Publicat: (1897)

Acercamiento a la cocina tradicional quiteña, relación del champús y los buñuelos con los rituales religiosos
per: Ortiz Guerrero, Carlos Enrique
Publicat: (2022)

Los recursos bibliográficos del centro cultural Comunitario prof. Adolfo de Jesús Trejo, del Cantón Mocache, provincia de los Ríos, año 2013
per: Figueroa Veas, Lucy Maribel
Publicat: (2013)

La motivación del profesor en el proceso de aprendizaje de los niños/as del sexto año de educación básica de la unidad educativa Adolfo Páez del cantón Echeandia, provincia Bolívar en el periodo 2011-2012.
per: Rochina Rivera, Neli Ines
Publicat: (2012)

La literatura fantástica de Bioy Casares según la tríada hombre-razón-destino propuesta por el crítico Bernardo Ruiz (Crítica)
per: López Díaz, Ricardo
Publicat: (2023)

Indice de un ensayo de recopilación de la legislación ecuatoriana.
per: Serrano Duque, Adolfo Benjamín
Publicat: (1899)

Indice de un ensayo de recopilación de la legislación ecuatoriana.
per: Serrano Duque, Adolfo Benjamín
Publicat: (1899)

Ensayo de monografía de la Universidad Central de Quito
per: Villagómez, Juan A.
Publicat: (1915)

Desarrollo del esquema corporal, en el dominio de las nociones básicas de niños/as del primer año de educación general básica, en la unidad educativa Adolfo Páez, del cantón Echeandia, provincia Bolívar; durante el año lectivo 2011 – 2012.
per: Ortega Hinojosa, Fermina Amparito
Publicat: (2012)

Ruptura del talón de Aquiles
per: Calle Gaón, Jenny Elizabeth
Publicat: (2009)

Articulando historias andinas y amazónicas: variación cerámica del sitio Nona-Sadigüena. Oyacachi, Napo, Ecuador (ca. 500 a.C. – 1500 d.C.)
per: Pozo Arellano, Óscar Rubén
Publicat: (2019)

Sistema de corrección monetaria a los estados financieros del Colegio Nacional Adolfo Valarezo al 31 de diciembre de 1998
per: Celi Carpio, María Fernanda
Publicat: (1999)

Plan estratégico para la empresa Ral Sanz del cantón Ibarra de la provincia de Imbabura, periodo 2020-2024
per: Espinoza Cifuentes, Andrea Patricia
Publicat: (2021)

Diseño del espacio público en la calle Juan Pablo Sanz del barrio La Carolina de la Ciudad de Quito
per: Montero Mena, Andres Javier
Publicat: (2021)

Diseño del espacio público en la calle Juan Pablo Sanz del barrio La Carolina de la Ciudad de Quito
per: Montero Mena, Andres Javier
Publicat: (2021)

Décima nona carta pastoral que dirige el Ilmo. y Rmo. Señor Doctor Don Pedro Rafael González Calisto a todos los fieles de la Arquidiócesis [Folleto].
per: González Calisto, Pedro Rafael. Arzobispo
Publicat: (1899)

Décima nona carta pastoral que dirige el Ilmo. y Rmo. Señor Doctor Don Pedro Rafael González Calisto a todos los fieles de la Arquidiócesis [Folleto].
per: González Calisto, Pedro Rafael
Publicat: (1899)