Tiempos de zango y de guampín: transformaciones gastronómicas, territorialidad y re-existencia socio-cultural en comunidades Afro-descendientes de los valles interandinos del Patía (sur de Colombia) y Chota (norte del Ecuador), siglo XX
Si partimos del hecho de que comer es algo más que ingerir alimentos, plantearse el problema de la alimentación de las comunidades negras de los Valles interandinos del Patía en Colombia y del Chota-Mira en el Ecuador, pasa por considerar que esta temática sugiere aspectos interesantes para el abord...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | doctoralThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2007
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://hdl.handle.net/10644/468 |
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