Validación de la penetración de calor en la pasteurización de helado de chocolate y vainilla producidos industrialmente, en un pasteurizador Pasto 180 Telme de la Fabrica Tutto Freddo

El presente estudio se realizó con el fin de validar la penetración de calor en los helados de chocolate y vainilla que son producidos industrialmente en la pasteurizadora de helado Pasto 180 Telme de la Fábrica de Helados Tutto Freddo de la ciudad de Cuenca, en dicha validación se realizó la inocul...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Pacheco Vanegas, Franklin Santiago (author)
Formaat: masterThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2016
Onderwerpen:
Online toegang:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5806
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!