Desarrollo y comparación de recubrimientos comestibles con probióticos a partir de desechos de banano y suero de leche

Desarrollo y comparación de recubrimientos comestibles con probióticos a partir de desechos de banano y suero de leche

Se evaluó la formulación de recubrimientos comestibles a partir de desechos de banano y suero de leche enriquecidos con probióticos a partir de un diseño factorial 22, escogiendo las formulaciones que presentaron mejor viabilidad de los probióticos para aplicarlos en fresas. Los recubrimientos con 3...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Gálvez Bao, Gigi Lizbeth (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2025
Subjects:
RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES
PROBIÓTICOS
PECTINA
SUERO DE LECHE
FRESAS
Online Access:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15510
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15510

Similar Items