Desarrollo y comparación de recubrimientos comestibles con probióticos a partir de desechos de banano y suero de leche
Se evaluó la formulación de recubrimientos comestibles a partir de desechos de banano y suero de leche enriquecidos con probióticos a partir de un diseño factorial 22, escogiendo las formulaciones que presentaron mejor viabilidad de los probióticos para aplicarlos en fresas. Los recubrimientos con 3...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15510 |
| Etiquetas: |
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