Desarrollo y comparación de recubrimientos comestibles con probióticos a partir de desechos de banano y suero de leche

Se evaluó la formulación de recubrimientos comestibles a partir de desechos de banano y suero de leche enriquecidos con probióticos a partir de un diseño factorial 22, escogiendo las formulaciones que presentaron mejor viabilidad de los probióticos para aplicarlos en fresas. Los recubrimientos con 3...

• מחבר ראשי: Gálvez Bao, Gigi Lizbeth (author)
• פורמט: masterThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2025
• נושאים: RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES; PROBIÓTICOS; PECTINA; SUERO DE LECHE; FRESAS
• גישה מקוונת: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15510