Effect of co-fermentation of probiotic microorganisms and fruit pulps in the cocoa beans of the ccn-51 variety

Effect of co-fermentation of probiotic microorganisms and fruit pulps in the cocoa beans of the ccn-51 variety

A pesar de sus múltiples beneficios, el cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 posee características que limitan su aprovechamiento en la industria chocolatera. En esta investigación, se realizó un estudio de los cambios fisicoquímicos, microbiológicos y calidad del grano de cacao durante una fermentació...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Vizcaíno Almeida, Camila Raquel (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2020
Ábhair:	THEOBROMA CACAO L FISICOQUÍMICOS MICROBIOLÓGICOS CALIDAD FERMENTACIÓN CONTROLADA CACAO BENEFICIADO
Rochtain ar líne:	http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/10404
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Estudio de las propiedades fisicoquímicas de granos de cacao CCN-51 durante la fermentación controlada con adición de pulpa de frutas
de réir: Ortiz Urgilés, Jennifer Pamela
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación de tres niveles de sombra sobre parámetros fisiológicos y productivos en cacao, clon CCN 51 y EETP 800 en Zamora Chinchipe
de réir: Guarderas Yuu, Yoisy Tatiana
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Dinámica nutricional en interacciones NPK relacionada a características morfológicas y fisiológicas en cacao (Theobroma cacao L.) clon ccn 51
de réir: Herrera Mancheno, Ximena Herrera
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Efectos morfo-fisiologicos de la sombra en cacao (theobroma cacao l.) clon ccn51 en la provincia de Zamora Chinchipe
de réir: Gallegos Yaguachi, Neyva Victoria
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación de tres niveles de sombra, sobre el rendimiento en cacao (Theobroma cacao L.) clon CCN51 en la provincia de Zamora Chinchipe, sector “El Padmi”
de réir: Cevallos Cuenca, Dayana Alexandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Estrategia de eficiencia de la nutrición en cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP-800, 801 y CCN51 en la provincia de Zamora Chinchipe, sector “El Padmi"
de réir: Auquilla Yangua, Claudia Liliana
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Respuesta morfofisiológica a la aplicación de tres niveles de fertilización en cacao (Theobroma cacao L.) clon CCN 51 en la provincia de Zamora Chinchipe, sector “El Padmi”
de réir: Pineda Cordero, Karen Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Crecimiento y desarrollo del cacao CCN -51 (Theobroma cacao L.) bajo niveles contrastantes de sombra y fertilización en Zamora Chinchipe
de réir: Campoverde Córdova, Rosa Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Efecto del encalado y diferentes niveles de sombra sobre la productividad de Theobroma cacao L. clon CCN51, en la provincia de Zamora Chinchipe,
de réir: Quezada Jumbo, Jonathan Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Efecto de los niveles de sombra y fertilización sobre variables morfológicas y fisiológicas en cacao (theobroma cacao l.) clon ccn51 en la zona de el Padmi, Zamora Chinchipe
de réir: Rivas Cañar, Javier Enrique
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Selection of Cocoa Genotypes (Theobroma cacao L) Resistant to Witch Broom Disease (Moniliopththora perniciosa) in Los Ríos, Ecuador
de réir: Tarqui Freire, Omar Miguel
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Chain of nacional cocoa marketing in Los Rios province in Ecuador
de réir: Morales Intriago, Fátima
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Aplicación de tres niveles de fertilización y su influencia en las condiciones químicas del suelo y en el crecimiento vegetativo de cacao (Theobroma cacao L.) CLON CCN-51 en el Padmi, Zamora Chinchipe
de réir: Romero Ureña, Jhuliana Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Efectividad agronómica y económica de fertilizantes compuestos en cacao CCN-51 en Chone Manabí
de réir: Flecher Ponce, Esperanza Magdalena
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Efectividad agronómica y económica de fertilizantes compuestos en cacao CCN-51 en Chone Manabí
de réir: Flecher Ponce, Esperanza Magdalena
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

TYPE NACIONAL COCOA CLONE PRODUCTIVITY IN AN AREA OF TROPICAL RAINFOREST IN LOS RÍOS, ECUADOR
de réir: Sánchez Mora, Fernando David
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Potencial productivo de clones experimentales de cacao tipo “Nacional”: Productive potential of experimental “nacional” cocoa clones
de réir: Proaño Vinces, Oscar Henry
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Efecto de dos niveles de sombra y nutrición sobre el crecimiento y desarrollo vegetativo en cacao (Theobroma cacao L.) clon CCN51 en la Provincia de Zamora Chinchipe
de réir: Espinosa Masa, Jorge Geovanny
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Evaluación de tres niveles de sombra sobre parámetros morfo – fisiológicos en la etapa de crecimiento vegetativo de cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP - 801 en El Padmi, Zamora Chinchipe
de réir: Lapo Paredes, Byron José
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Effect of herbicides on the population of microorganisms in the cultivation of Theobroma cacao L., in the Luz de América parish, Ecuador
de réir: Vaca Pazmiño, Eduardo Patricio
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Efecto de los parámetros de fermentación sobre la actividad antioxidante del cacao ecuatoriano (Theobroma cacao L.)
de réir: Orbe Chamorro, Mayra
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Análisis espacial de moniliasis (Moniliophthora perniciosa) a su diseminación en plantaciones de cacao (Theobroma cacao L.) CCN – 51
de réir: Carrera Peña, Domenica Maite
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación de tres niveles de sombra sobre variables productivas en cacao (Theobroma Cacao L.) Clon EETP-800 en la provincia de Zamora Chinchipe, “El Padmi"
de réir: Quinche Masa, Jessenia Lourdes
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Influencia de dos niveles de sombra y fertilización sobre parámetros morfofisiológicos en plantas de cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP-801 en el sector “El Padmi”, provincia de Zamora Chinchipe
de réir: Jiménez Jiménez, Elías Joel
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Aplicación de dos dosificaciones de micorrizas en diferentes momentos y su influencia en la morfología, fisiología y productividad del cacao Theobroma cacao L. en la parroquia Guadalupe, Zamora Chinchipe
de réir: Sisalima Ortega, Lady Yesenia
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Influencia de tres niveles de fertilización sobre parámetros fisiológicos y reproductivos del cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP-801, sector El Padmi, Zamora Chinchipe
de réir: Cumbicus Jiménez, Marilin Klendy
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación de dos niveles de sombra y dos niveles de fertilización, sobre parámetros morfológicos y fisiológicos, en etapas tempranas del cacao (Theobroma cacao L.), clon EETP 800, en la provincia de Zamora Chinchipe
de réir: Montaño Tejedor, Kleber Antonio
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Aprovechamiento de residuos del cacao (Theobroma cacao L.) con fines agroalimentarios
de réir: Vera Chang, Jaime Fabián
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Efecto de dos niveles de sombra y dos niveles de encalado sobre las variables productivas en el cacao clon ccn-51 en la provincia de Zamora Chinchipe
de réir: Gallardo Avendaño, Maryuri Lizeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Evaluación de la influencia del proceso de beneficio del cacao (Theobroma cacao) CCN-51 de altura en su calidad final, mediante el análisis físico, físico-químico y sensorial
de réir: Zambrano Jaramillo, Gustavo Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Nutritional quality index in soils cultivated with cocoa in the Colombian Nariño mountain subregion
de réir: Cortés Delgadillo, Diego Leonardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Análisis comparativo de las características sensoriales y fisicoquímicas de una bebida tipo vino elaborado con pulpa de cacao de las variedades nacional y CCN 51
de réir: Crespo Macías, María Elena
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Relación de porcentajes de harina de cáscara de cacao CCN-51 y trigo sobre características fisicoquímicas y sensoriales de una galleta integral
de réir: Andrade Bermúdez, Dayana Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Relación de porcentajes de harina de cáscara de cacao CCN-51 y trigo sobre características fisicoquímicas y sensoriales de una galleta integral
de réir: Andrade Bermúdez, Dayana Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Evaluación físico química y sensoriales del cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 fermentado con Saccharomyces cerevisiae y extracto de fruta (Mango manila) en diferentes grados de madurez
de réir: Montoya Ramos, Elio Ariel
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Obtención del mapa de rendimiento georeferenciado del cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 mediante el empleo de técnicas de agricultura de precisión
de réir: Vera Segura, Verónica Melissa
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Obtención del mapa de rendimiento georeferenciado del cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 mediante el empleo de técnicas de agricultura de precisión
de réir: Vera Segura, Verónica Melissa
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Influencia de sombra, sobre el rendimiento productivo en cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP 801, Estación Experimental el Padmi, provincia de Zamora Chinchipe
de réir: Sánchez Rojas, John Lenin
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación de tres niveles de sombra sobre parámetros morfo-fisiológicos en plantas de cacao (Theobroma cacao L) clon EETP800 en etapa de crecimiento vegetativo, en la provincia de Zamora Chinchipe, sector El Padmi
de réir: Puchaicela Murquincho, Ana Belen
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Efecto de diferentes intensidades de luminosidad sobre variables de rendimiento en cacao (Theobroma cacao L.) clon EETP 800 en la estación experimental el Padmi, Zamora Chinchipe,
de réir: Cuenca Patiño, Christian Andrés
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)