Métodos de diseño experimental factorial fraccionario aplicados a la elaboración de queso de cabra
En este trabajo se ha estudiado el efecto de las variables Temperatura de Cuajado, tiempo de maduración de la cuajada, actividad enzimática, presión de prensado y tiempo de maduración del queso, sobre la calidad gustativa de los quesos de cabra con el fin de determinar condiciones de proceso que pro...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | bachelorThesis |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
2006
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7693 |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Lisää tagi