Métodos de diseño experimental factorial fraccionario aplicados a la elaboración de queso de cabra
En este trabajo se ha estudiado el efecto de las variables Temperatura de Cuajado, tiempo de maduración de la cuajada, actividad enzimática, presión de prensado y tiempo de maduración del queso, sobre la calidad gustativa de los quesos de cabra con el fin de determinar condiciones de proceso que pro...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2006
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7693 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Adicionar Tag