Optimización de las variables significativas en la elaboración de una cerveza de amaranto
El amaranto es una semilla de elevado valor nutricional. Es rico en aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales y antioxidantes. A pesar de estos beneficios, su consumo suele ser relativamente bajo. El objetivo de este estudio fue optimizar las variables significativas en el proceso de producción d...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15513 |
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