Diseño de una planta piloto para la producción de una bebida carbonatada a partir de maracuyá (passiflora edulis ).
En el presente trabajo se realizó el diseño de una planta piloto para la elaboración de una bebida carbonatada de maracuyá con capacidad de 200 litros por lote. A partir de las cantidades e ingredientes determinados en el trabajo de titulación de Maldonado & Moncayo, 2012, se realizó un escalado...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/31249 |
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