Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa)
La investigación se realizó en dos fases, la primera determinó la presencia de metales pesados cadmio y plomo en pimiento y cebolla paiteña en dos mercados de la ciudad de Quito, el análisis se realizó mediante espectrofotometría de absorción atómica por horno de grafito, se determinó que los produc...
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| Main Author: | |
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/14586 |
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Add Tag | Summary: | La investigación se realizó en dos fases, la primera determinó la presencia de metales pesados cadmio y plomo en pimiento y cebolla paiteña en dos mercados de la ciudad de Quito, el análisis se realizó mediante espectrofotometría de absorción atómica por horno de grafito, se determinó que los productos procedentes del mercado Mayorista de Quito comercializados en el Mercado Central y La Cuadras presentan mayor contaminación por cadmio y plomo que los adquiridos del mercado Minorista San Roque. Las muestras se compararon con el CODEX (1995), la cebolla paiteña se acerca al límite máximo con 4,8x10-2 mg/Kg. La segunda fase estimó las pérdidas poscosecha, se determinó que los productos procedentes del mercado Minorista presentan mayores pérdidas poscosecha que los procedentes del mercado Mayorista, el deterioro la principal causa |
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