Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa)
La investigación se realizó en dos fases, la primera determinó la presencia de metales pesados cadmio y plomo en pimiento y cebolla paiteña en dos mercados de la ciudad de Quito, el análisis se realizó mediante espectrofotometría de absorción atómica por horno de grafito, se determinó que los produc...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2018
|
| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/14586 |
| Tags: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
Engadir etiqueta | _version_ | 1824209429425291264 |
|---|---|
| author | Mantilla Villacís, Rubi Gissela |
| author_facet | Mantilla Villacís, Rubi Gissela |
| author_role | author |
| collection | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Mastrocola Racines, Nicola Antonio |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Mantilla Villacís, Rubi Gissela |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2018-03-12T22:01:11Z 2018-03-12T22:01:11Z 2018 |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | Mantilla Villacís, Rubi Gissela (2018). Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa). Trabajo de titulación previo a la obtención del Título de Ingeniera Agrónoma. Carrera de Ingeniería Agronómica. Quito: UCE. 87 p. BIBLIOTECA GENERAL - AGRONOMÍA http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/14586 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Quito: UCE |
| dc.rights.none.fl_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuador instname:Universidad Central del Ecuador instacron:UCE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | METALES PESADOS PÉRDIDAS POSCOSECHA HORTALIZAS |
| dc.title.none.fl_str_mv | Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa) |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | La investigación se realizó en dos fases, la primera determinó la presencia de metales pesados cadmio y plomo en pimiento y cebolla paiteña en dos mercados de la ciudad de Quito, el análisis se realizó mediante espectrofotometría de absorción atómica por horno de grafito, se determinó que los productos procedentes del mercado Mayorista de Quito comercializados en el Mercado Central y La Cuadras presentan mayor contaminación por cadmio y plomo que los adquiridos del mercado Minorista San Roque. Las muestras se compararon con el CODEX (1995), la cebolla paiteña se acerca al límite máximo con 4,8x10-2 mg/Kg. La segunda fase estimó las pérdidas poscosecha, se determinó que los productos procedentes del mercado Minorista presentan mayores pérdidas poscosecha que los procedentes del mercado Mayorista, el deterioro la principal causa |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UCE_07adeb8a1857fcc3f2f31fcc5a3339e2 |
| identifier_str_mv | Mantilla Villacís, Rubi Gissela (2018). Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa). Trabajo de titulación previo a la obtención del Título de Ingeniera Agrónoma. Carrera de Ingeniería Agronómica. Quito: UCE. 87 p. BIBLIOTECA GENERAL - AGRONOMÍA |
| instacron_str | UCE |
| institution | UCE |
| instname_str | Universidad Central del Ecuador |
| language | spa |
| network_acronym_str | UCE |
| network_name_str | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador |
| oai_identifier_str | oai:dspace.uce.edu.ec:25000/14586 |
| publishDate | 2018 |
| publisher.none.fl_str_mv | Quito: UCE |
| reponame_str | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuador |
| repository_id_str | 2487 |
| rights_invalid_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ |
| spelling | Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa)Mantilla Villacís, Rubi GisselaMETALES PESADOSPÉRDIDAS POSCOSECHAHORTALIZASLa investigación se realizó en dos fases, la primera determinó la presencia de metales pesados cadmio y plomo en pimiento y cebolla paiteña en dos mercados de la ciudad de Quito, el análisis se realizó mediante espectrofotometría de absorción atómica por horno de grafito, se determinó que los productos procedentes del mercado Mayorista de Quito comercializados en el Mercado Central y La Cuadras presentan mayor contaminación por cadmio y plomo que los adquiridos del mercado Minorista San Roque. Las muestras se compararon con el CODEX (1995), la cebolla paiteña se acerca al límite máximo con 4,8x10-2 mg/Kg. La segunda fase estimó las pérdidas poscosecha, se determinó que los productos procedentes del mercado Minorista presentan mayores pérdidas poscosecha que los procedentes del mercado Mayorista, el deterioro la principal causaThe investigation was carried out in two phases, the first phase determined the presence of heavy metals, cadmium and lead in the pepper and onion in two markets from Quito city, the analysis was performed by means of the atomic absorption spectrophotometry by graphite furnace, it was determined that the products from the Mayorista Market of Quito commercialized in the Central Market and La Cuadras have greater contamination by cadmium and lead than those acquired from the Minorista market San Roque. The samples were compared with the CODEX (1995); the onion approaches the maximum limit with 4.8x10-2 mg / Kg. The second phase estimated the post-harvest losses, it was determined, that products from the Minorista market present higher post-harvest losses than those from the Mayorista market, being deterioration the main causeQuito: UCEMastrocola Racines, Nicola Antonio2018-03-12T22:01:11Z2018-03-12T22:01:11Z2018info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfMantilla Villacís, Rubi Gissela (2018). Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa). Trabajo de titulación previo a la obtención del Título de Ingeniera Agrónoma. Carrera de Ingeniería Agronómica. Quito: UCE. 87 p.BIBLIOTECA GENERAL - AGRONOMÍAhttp://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/14586spahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-13T08:12:14Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/14586Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-13T08:12:14Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
| spellingShingle | Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa) Mantilla Villacís, Rubi Gissela METALES PESADOS PÉRDIDAS POSCOSECHA HORTALIZAS |
| status_str | publishedVersion |
| title | Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa) |
| title_full | Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa) |
| title_fullStr | Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa) |
| title_full_unstemmed | Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa) |
| title_short | Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa) |
| title_sort | Determinación de metales pesados y pérdidas poscosecha en dos hortalizas de consumo directo pimiento (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa) |
| topic | METALES PESADOS PÉRDIDAS POSCOSECHA HORTALIZAS |
| url | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/14586 |