Ingeniería inversa de chocolates de alta calidad
Mediante técnicas de ingeniería inversa fueron realizadas dos consecutivas aproximaciones a la formulación de dos chocolates con leche: LINDT & SPRUENGLI y RITTER SPORT. La primera aproximación fue basada en la lista de ingredientes e información nutricional de cada producto. Esta información fu...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/20846 |
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