Evaluación de parámetros bromatológicos y compuestos funcionales con actividad antioxidante del fruto de Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk. proveniente de la región amazónica del Ecuador
En busca de conocimiento científico acerca de los frutos de caimito, Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk., un recurso natural autóctono no convencional del Ecuador, este trabajo evaluó las características de cosecha, de composición bromatológica, contenido de polifenoles totales y actividad ant...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2020
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/22570 |
| Tags: |
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