Evaluación del nivel de conocimiento sobre los alimentos agroecológicos en el sector urbano: caso estudiantes de la Universidad Central del Ecuador
El presente estudio se realizó en la Universidad Central del Ecuador, con el objetivo de evaluar el nivel de conocimiento sobre los alimentos agroecológicos que tienen sus estudiantes. La investigación fue de tipo exploratorio–descriptivo y al mismo tiempo transversal–observacional. El instrumento u...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2021
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/24059 |
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Engadir etiqueta | Summary: | El presente estudio se realizó en la Universidad Central del Ecuador, con el objetivo de evaluar el nivel de conocimiento sobre los alimentos agroecológicos que tienen sus estudiantes. La investigación fue de tipo exploratorio–descriptivo y al mismo tiempo transversal–observacional. El instrumento utilizado fue el cuestionario sobre el nivel de conocimiento que tiene la población urbana respecto a los alimentos agroecológicos, el cual tiene tres dimensiones: formación y conocimiento; producción de alimentos y actitudes de compra. Participaron 1297 estudiantes. Se estableció un baremo de evaluación tomando en consideración los niveles de conocimiento muy alto, alto, medio, bajo y muy bajo. Los resultados indican que el conocimiento de la mayor parte de estudiantes se ubica en los niveles medio y alto. Según el género los hombres tienen un mayor conocimiento, esto obedece a que el rol de la mujer como la encargada del hogar ha cambiado radicalmente. Los estudiantes del área de Ciencias de la Salud Humana se ubican en primer lugar en conocimiento sobre alimentos agroecológicos, debido a que, en esta área se imparten conocimientos sobre nutrición y características alimenticias. Los estudiantes de la Facultad de Ciencias Agrícolas se encuentran en décimo tercer lugar de 21 facultades en el conocimiento sobre alimentos agroecológicos, esto se debe a que materias relacionadas con la producción y comercialización de alimentos cuentan con escasas horas de práctica en campo y son exclusivamente basadas en teoría. Finalmente, el p-valor menor a 0,05 indica que las variables categóricas y el nivel de cocimiento son independientes. |
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