Síntesis de nanopartículas de quitosano a partir de quitina de exoesqueleto de camarón para encapsulamiento de colorantes naturales

Síntesis de nanopartículas de quitosano a partir de quitina de exoesqueleto de camarón para encapsulamiento de colorantes naturales

Debido a la inestabilidad que presentan los colorantes naturales en las formulaciones alimenticias, farmacéuticas y cosméticas frente a factores externos como temperatura, pH y luz, se hace necesario investigar formas de estabilización, de las cuales la encapsulación en nanopartículas es una opción...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Achig Vega, Bryan Andrés (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2019
Fag:	NANOPARTÍCULAS DE QUITOSANO GELIFICACIÓN IÓNICA COLORANTE ANTOCIÁNICO EFICIENCIA DE ENCAPSULAMIENTO
Online adgang:	http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/18444
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