Determinación de cambios internos en el grano de maíz Carhuay (Zea mays amilácea) tratado con microondas

Determinación de cambios internos en el grano de maíz Carhuay (Zea mays amilácea) tratado con microondas

En el presente trabajo se evaluó los cambios internos de grano de maíz Carhuay (Zea mays amilácea) tratado con microondas. A través de mediciones gravimétricas se determinaron el índice de absorción de agua (IAA), índice de solubilidad en agua (ISA) y poder de hinchamiento (PH). La variación estadís...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Anangonó Guagala, Sara Odila (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2019
Fag:	AGROINDUSTRIA MAÍZ HARINOSO MAÍZ TOSTADO
Online adgang:	http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/17460
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