Determinación de cambios internos en el grano de maíz Carhuay (Zea mays amilácea) tratado con microondas

Determinación de cambios internos en el grano de maíz Carhuay (Zea mays amilácea) tratado con microondas

En el presente trabajo se evaluó los cambios internos de grano de maíz Carhuay (Zea mays amilácea) tratado con microondas. A través de mediciones gravimétricas se determinaron el índice de absorción de agua (IAA), índice de solubilidad en agua (ISA) y poder de hinchamiento (PH). La variación estadís...

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Main Author: Anangonó Guagala, Sara Odila (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2019
Subjects:
AGROINDUSTRIA
MAÍZ HARINOSO
MAÍZ TOSTADO
Online Access:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/17460
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