Determinación de cambios internos en el grano de maíz Carhuay (Zea mays amilácea) tratado con microondas

En el presente trabajo se evaluó los cambios internos de grano de maíz Carhuay (Zea mays amilácea) tratado con microondas. A través de mediciones gravimétricas se determinaron el índice de absorción de agua (IAA), índice de solubilidad en agua (ISA) y poder de hinchamiento (PH). La variación estadís...

• Glavni avtor: Anangonó Guagala, Sara Odila (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2019
• Teme: AGROINDUSTRIA; MAÍZ HARINOSO; MAÍZ TOSTADO
• Online dostop: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/17460