Modelo de gestión basado en procesos para la deshidratación del mortiño

El presente estudio es una propuesta de un Modelo de Gestión por Procesos para la deshidratación del mortiño con el objeto de establecer las directrices de la gestión empresarial, que soporte la toma de decisiones en las empresas que se dedican a la deshidratación de frutas y lo puedan adoptar e implantar en su planta de producción. La idea se origina en direccionar a una empresa un enfoque por procesos en la gestión de sus actividades productivas, que va desde la recepción de los componentes y materiales hasta el envío del producto al cliente con el fin de medir su eficiencia en tiempo, movimiento y costo; logrando de esta manera tener resultados que identifican oportunidades de mejora. El proyecto se estructura de la siguiente manera: En el capítulo I, se detalla el problema y se justifica el motivo de la investigación; en el capítulo II, se detalla una importante información como sustento teórico referente al modelo de gestión por proceso; En el capítulo III, se esquematiza la metodología de la investigación; En el capítulo IV, se presenta los resultados encontrados , su análisis e interpretación de los datos; en el capítulo V, se encuentra la propuesta planteada y el capítulo VI, las conclusiones y recomendaciones, además de incluir las referencias donde se identificará cada una de las publicaciones que han sido consideradas en el proyecto de la tesis.

• Autor principal: Almachi Yánez, Miguel René (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2017
• Assuntos: MODELO DE GESTIÓN; PROCESO DE DESHIDRATACIÓN DEL MORTIÑO; GESTIÓN EMPRESARIAL
• Acesso em linha: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/11881