Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador.
El presente estudio propone una metodología de extracción y determinación de la presencia de microplásticos en panela molida de origen industrial y artesanal. Para su ejecución, se analizaron 45 muestras, 15 de origen industrial y 30 de origen artesanal, fabricadas en 3 áreas diferentes de la Sierra...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | bachelorThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2022
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/28902 |
| タグ: |
タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|
タグ追加 | _version_ | 1824209413032902656 |
|---|---|
| author | Parra Montesdeoca, Kelly Vanessa |
| author_facet | Parra Montesdeoca, Kelly Vanessa |
| author_role | author |
| collection | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Díaz Basantes, Milene Fernanda |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Parra Montesdeoca, Kelly Vanessa |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2022 2023-02-01T20:13:53Z 2023-02-01T20:13:53Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | 78 páginas application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | Parra Montesdeoca, K.V. (2022). Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador. [Trabajo de titulación modalidad Proyecto de Investigación previo a la obtención del título de Químico de Alimentos]. UCE. http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/28902 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Quito : UCE |
| dc.rights.none.fl_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuador instname:Universidad Central del Ecuador instacron:UCE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | Degradación química Microplásticos Panela molida industrial Panela molida artesanal Rojo Nilo Microfiltración |
| dc.title.none.fl_str_mv | Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador. |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | El presente estudio propone una metodología de extracción y determinación de la presencia de microplásticos en panela molida de origen industrial y artesanal. Para su ejecución, se analizaron 45 muestras, 15 de origen industrial y 30 de origen artesanal, fabricadas en 3 áreas diferentes de la Sierra del Ecuador y comercializadas en distintos sectores del país. La metodología se basó en estudios previos de análisis de microplásticos en alimentos procesados. El tratamiento consistió en la degradación química por oxidación con H2O2 al 30% durante 72 horas y una digestión alcalina con KOH al 10% durante 24 horas, extracción de micropartículas por microfiltración, y detección de fibras y fragmentos plásticos mediante microscopía óptica y de fluorescencia utilizando tinción con Rosa de Bengala y Rojo Nilo. Los resultados obtenidos demuestran la presencia de microplásticos en el 100% de las muestras, con un contenido promedio de 970±572 microplásticos por cada 100g de muestra en panela molida industrial y de 740±488 partículas poliméricas/100g de panela molida artesanal, lo que corresponde al 23±13% y 19±14% de micropartículas plásticas/ 100g de muestra respectivamente. Además, el rango de tamaño promedio de las fibras encontradas en las muestras osciló entre 40-3530μm para la panela molida industrial y 46-2665μm en panela molida artesanal, el rango promedio de tamaño de fragmentos plásticos varió entre 11-90μm en panela molida industrial y de 10-86μm en panela molida artesanal. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UCE_35bc64000c3dd9d32bfdf10f15459bba |
| identifier_str_mv | Parra Montesdeoca, K.V. (2022). Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador. [Trabajo de titulación modalidad Proyecto de Investigación previo a la obtención del título de Químico de Alimentos]. UCE. |
| instacron_str | UCE |
| institution | UCE |
| instname_str | Universidad Central del Ecuador |
| language | spa |
| network_acronym_str | UCE |
| network_name_str | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador |
| oai_identifier_str | oai:dspace.uce.edu.ec:25000/28902 |
| publishDate | 2022 |
| publisher.none.fl_str_mv | Quito : UCE |
| reponame_str | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuador |
| repository_id_str | 2487 |
| rights_invalid_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ |
| spelling | Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador.Parra Montesdeoca, Kelly VanessaDegradación químicaMicroplásticosPanela molida industrialPanela molida artesanalRojo NiloMicrofiltraciónEl presente estudio propone una metodología de extracción y determinación de la presencia de microplásticos en panela molida de origen industrial y artesanal. Para su ejecución, se analizaron 45 muestras, 15 de origen industrial y 30 de origen artesanal, fabricadas en 3 áreas diferentes de la Sierra del Ecuador y comercializadas en distintos sectores del país. La metodología se basó en estudios previos de análisis de microplásticos en alimentos procesados. El tratamiento consistió en la degradación química por oxidación con H2O2 al 30% durante 72 horas y una digestión alcalina con KOH al 10% durante 24 horas, extracción de micropartículas por microfiltración, y detección de fibras y fragmentos plásticos mediante microscopía óptica y de fluorescencia utilizando tinción con Rosa de Bengala y Rojo Nilo. Los resultados obtenidos demuestran la presencia de microplásticos en el 100% de las muestras, con un contenido promedio de 970±572 microplásticos por cada 100g de muestra en panela molida industrial y de 740±488 partículas poliméricas/100g de panela molida artesanal, lo que corresponde al 23±13% y 19±14% de micropartículas plásticas/ 100g de muestra respectivamente. Además, el rango de tamaño promedio de las fibras encontradas en las muestras osciló entre 40-3530μm para la panela molida industrial y 46-2665μm en panela molida artesanal, el rango promedio de tamaño de fragmentos plásticos varió entre 11-90μm en panela molida industrial y de 10-86μm en panela molida artesanal.This study proposes a methodology for the extraction and determination of the presence of microplastics in industrial and hand-made ground bread. For its execution, It analyzed 45 samples: 15 of industrial origin and 30 artisanal, manufactured in three different areas of the Highland of Ecuador and marketed in distinct sectors of the country. The methodology was based on previous analysis of microplastics in processed foods. The treatment consisted of chemical degradation by oxidation with 30% H2O2 for 72 hours and alkaline digestion with 10% KOH for 24 hours, extraction of microparticles by microfiltration, and fibre and plastic fragment detection by optical and fluorescence microscopy using Rose Bengal and Nile Red staining. The results obtained show the presence of microplastics in 100% of the samples, with an average content of 970±572 microplastics per 100g of industrially milled panela and 740±488 polymeric particles/100g of artisanal milled panela, which corresponds to 23±13% and 19±14% of plastic microparticles/100g of sample, respectively. In addition, the average size range of fibres found in the samples ranged from 40-3530μm for industrially milled panela and 46-2665μm in artisanal milled panela, while the average size range of plastic fragments ranged from 11-90μm in industrially milled panela and from 10-86μm in artisanal milled panela.Quito : UCEDíaz Basantes, Milene Fernanda2023-02-01T20:13:53Z2023-02-01T20:13:53Z2022info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis78 páginasapplication/pdfParra Montesdeoca, K.V. (2022). Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador. [Trabajo de titulación modalidad Proyecto de Investigación previo a la obtención del título de Químico de Alimentos]. UCE.http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/28902spahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-11T12:03:24Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/28902Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-11T12:03:24Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
| spellingShingle | Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador. Parra Montesdeoca, Kelly Vanessa Degradación química Microplásticos Panela molida industrial Panela molida artesanal Rojo Nilo Microfiltración |
| status_str | publishedVersion |
| title | Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador. |
| title_full | Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador. |
| title_fullStr | Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador. |
| title_full_unstemmed | Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador. |
| title_short | Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador. |
| title_sort | Desarrollo de la metodología para la extracción y detección de la presencia de microplásticos en panela molida artesanal e industrial comercializadas en Ecuador. |
| topic | Degradación química Microplásticos Panela molida industrial Panela molida artesanal Rojo Nilo Microfiltración |
| url | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/28902 |