Evaluación de la eficacia de la insensibilización del ganado bovino en el camal Metropolitano de Quito en concordancia con el bienestar animal
Este estudio se llevó a cabo durante el mes de Noviembre del año 2015 en la principal planta de faena de la ciudad de Quito, en donde se observó un total de 385 bovinos en varias visitas. El objetivo fue evaluar la eficacia de insensibilización mediante el uso de la pistola de perno cautivo con pene...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2016
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/10249 |
| الوسوم: |
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إضافة وسم | الملخص: | Este estudio se llevó a cabo durante el mes de Noviembre del año 2015 en la principal planta de faena de la ciudad de Quito, en donde se observó un total de 385 bovinos en varias visitas. El objetivo fue evaluar la eficacia de insensibilización mediante el uso de la pistola de perno cautivo con penetración del cráneo como indicador del Bienestar Animal. La metodología utilizada fue la observación y registro de indicadores durante la faena habitual. Se registró el número de disparos necesarios para aturdir a cada animal en el procedimiento de insensibilización, presencia de signos de indicadores de sensibilidad y de comportamiento post aturdimiento y el tiempo transcurrido entre el noqueo y sangría. Los resultados mostraron que el 76,36% de los bovinos colapsaron inmediatamente después de recibir el primer disparo. Se evidenció la presencia de respiración rítmica en un 46,23%, reflejo corneal en 36,62%, vocalizaciones en 29,35%, elevación de la cabeza en 47,27% y enderezamiento de lomo en 37,66%. En relación al número de disparos, se observó que se realiza más de un disparo en un 20,95%. En el tiempo de espera entre el noqueo y la sangría, se registró que un 89,60% esperó más de 60 segundos para que se efectúe la sangría, lo que favoreció a la recuperación de la sensibilidad en el animal. Se pudo observar que el proceso de insensibilización aplicado en el camal Metropolitano de Quito no cumple con los parámetros descritos internacionalmente por la OIE y Grandin para bienestar animal debido a las deficiencias relacionadas con ello durante el sacrificio, clasificándola dentro del nivel Problema Grave de bienestar animal. |
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