Expansión de supermercados y paisajes alimentarios en el Distrito Metropolitano de Quito.
Los supermercados en América Latina han experimentado una rápida expansión desde principios y mediados de los años noventa. El despegue extraordinario de este modelo de comercio minorista ha llevado a la disminución y marginalización de los espacios de compra tradicional como el pequeño comercio, la...
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| Formaat: | bachelorThesis |
| Taal: | spa |
| Gepubliceerd in: |
2017
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/10820 |
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Voeg label toe | Samenvatting: | Los supermercados en América Latina han experimentado una rápida expansión desde principios y mediados de los años noventa. El despegue extraordinario de este modelo de comercio minorista ha llevado a la disminución y marginalización de los espacios de compra tradicional como el pequeño comercio, la tienda de barrio y el mercado público. Sin embargo, la expansión de los supermercados no ha sido homogénea en el espacio, sea este el espacio nacional, territorial o urbano. El objetivo de esta investigación es, por tanto, estudiar el patrón de expansión de los supermercados, haciendo énfasis en que el espacio, las relaciones de poder y la concentración económica juegan un papel importante en este proceso. El punto de partida es que, por un lado, la teoría neoclásica se ha despreocupado por varias de estas dimensiones del mercado realmente existente, pero, por el otro lado, son cruciales al momento de analizar la expansión de los super-mercados. Por lo expuesto anteriormente, se utiliza el concepto de paisaje alimentario recogiendo los aportes teóricos sobre la relevancia del espacio, la concentración econó-mica y las relaciones de poder para analizar la expansión de los supermercados en Ecuador. El estudio analiza diferentes paisajes alimentarios a diferentes escalas. En primer lugar, se estudia el paisaje alimentario a nivel nacional centrándose en dos ciu-dades principales (Quito y Guayaquil). En segundo lugar, se describe cuatro paisajes alimentarios por medio de un mapa topológico que detalla los lugares dedicados a la venta de alimentos. Se encuentra que la distribución espacial de los supermercados en el país se ha dado de manera heterogénea confirmando así la existencia de una concentra-ción en el espacio por parte de los supermercados. Esta concentración está basada en estrategias altamente diferenciadas en las que influyen relaciones de poder. Además, la composición de cada uno de los paisajes alimentarios es muy diferente con lo que se corrobora la existencia de un desarrollo desigual en el espacio por parte de las empresas alimentarias. |
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