Estudio del perfil de aminoácidos del huevo de gallina (gallus domesticus) y pre-diseño de una planta de producción de huevo líquido
Se analizó el perfil de aminoácidos del huevo de gallina (gallus domesticus), para proponer un pre-diseño de una planta de producción de huevo líquido con el fin de obtener un producto con mejor valor nutritivo y preservación. La investigación inició con la preparación de muestras de yema y clara, s...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/20267 |
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