Obtención de ácido láctico a partir de lactosuero y almidón de papa mediante fermentación láctica

Obtención de ácido láctico a partir de lactosuero y almidón de papa mediante fermentación láctica

En el presente trabajo de titulación, se estudió la fermentación láctica de lactosuero y solución de almidón de papa (sustratos) en presencia de bacterias ácido lácticas del género Lactobacillus. Se realizó un diseño experimental factorial 33, en cada sustrato se evaluó la producción de ácido láctic...

पूर्ण विवरण

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Calvopiña Toapanta, Carmen Gissela (author)
अन्य लेखक:	Manotoa Betancourt, Johana Cecilia (author)
स्वरूप:	bachelorThesis
भाषा:	spa
प्रकाशित:	2020
विषय:	ÁCIDO LÁCTICO LACTOSUERO ALMIDÓN DE PAPA FERMENTACIÓN LÁCTICA
ऑनलाइन पहुंच:	http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/22735
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