Obtención de ácido láctico a partir de lactosuero y almidón de papa mediante fermentación láctica

Obtención de ácido láctico a partir de lactosuero y almidón de papa mediante fermentación láctica

En el presente trabajo de titulación, se estudió la fermentación láctica de lactosuero y solución de almidón de papa (sustratos) en presencia de bacterias ácido lácticas del género Lactobacillus. Se realizó un diseño experimental factorial 33, en cada sustrato se evaluó la producción de ácido láctic...

Descrición completa

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Calvopiña Toapanta, Carmen Gissela (author)
Outros autores:	Manotoa Betancourt, Johana Cecilia (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2020
Subjects:	ÁCIDO LÁCTICO LACTOSUERO ALMIDÓN DE PAPA FERMENTACIÓN LÁCTICA
Acceso en liña:	http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/22735
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