Evaluación de la concentración de cromo, níquel y plomo en hígado y riñón de ganado porcino de las provincias de Pichincha y Santo Domingo de los Tsáchilas

Los metales pesados se bioacumulan en diferentes partes de los organismos vivos. En el presente trabajo de investigación tiene como finalidad cuantificar la concentración de cromo, níquel y plomo en hígado y riñón de ganado porcino, provenientes de las Provincias de Pichincha y Santo Domingo de los Tsáchilas y faenados en la Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito. Se seleccionaron diez animales de cada provincia, así como también se consideró las fincas que ingresaban con mayor frecuencia. Se aplicó un muestreo completamente al azar. Las muestras obtenidas fueron tratadas de acuerdo a la adaptación de la metodología AOAC 999.11 y posteriormente se cuantificó los metales de interés mediante espectrometría de absorción atómica por llama. Los resultados más relevantes fueron que las concentraciones cromo, níquel y plomo de las muestras tomadas de la Provincia de Pichincha están sobre el nivel permitido según CODEX STAN 193- 1995. En las muestras de Santo Domingo de los Tsáchilas ocurre algo similar, excepto que el plomo está por debajo del límite de detección. Además, el metal que se encuentra en mayor concentración en la mayoría de vísceras analizadas es el cromo

• Главный автор: Brucil Larco, Lourdes Alexandra (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2020
• Предметы: METALES PESADOS; GANADO PORCINO; VÍSCERAS; ABSORCIÓN ATÓMICA
• Online-ссылка: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/21943