Desarrollo de un condimento a base de vegetales deshidratados y especias bajo en sodio, utilizando cloruro de potasio como sustituto de sal
En esta investigación se desarrolló un condimento a base de vegetales deshidratados y especias, en el que se sustituyó parcialmente la sal común por cloruro de potasio, con el fin de reducir la cantidad de sodio. Se inició el estudio con el análisis de la cantidad de sodio en los condimentos en polv...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/14431 |
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