Elaboración de una crema con actividad exfoliante con cáscara de cacao (theobroma cacao l.), proveniente de la provincia de Manabí

El objetivo del presente trabajo de investigación fue elaborar una crema con actividad exfoliante con cáscara de cacao (Theobroma cacao L.), proveniente de la provincia de Manabí. Previamente se caracterizó los microgránulos de cáscara de cacao en tres rangos de tamaño de partícula: 150 - 180 μm, 180 - 300 μm y 300 - 600 μm, y en tres concentraciones 1, 2 y 3 % en peso. Se adicionaron los mismos a una crema base O/W en la cual se controló los parámetros de viscosidad, extensibilidad, pH, estabilidad y comportamiento reológico aplicando el diseño factorial A x B. Posteriormente, se evaluó la actividad exfoliante de la crema mediante la cuantificación de la disminución de rugosidad en la piel de cerdo determinada en el COSCAM USB 225 utilizando un análisis de varianza de dos factores con una sola muestra. Finalmente se realizaron controles organolépticos, físicos y microbiológicos del producto terminado cumpliendo con la norma técnica ecuatoriana INEN 2867:2015. Los resultados muestran que la crema exfoliante tiene alta viscosidad, baja extensibilidad, pH óptimo para la piel, estable y un comportamiento tixotrópico pseudoplástico viscoelástico, además los microgránulos de cáscara de cacao poseen actividad exfoliante, esta propiedad se incrementa a mayor tamaño de partícula y a mayor concentración.

• Autor principal: Torres Silva, Yessenia Katherine (author)
• Format: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicat: 2017
• Matèries: CÁSCARAS DE CACAO; ACTIVIDAD EXFOLIANTE; ELABORACIÓN DE CREMA
• Accés en línia: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/14081