Determinación de la presencia de plomo y cadmio en frutilla (Fragaria ananassa) y tomate (Solanum lycopersicum) en el Quinche.
La agricultura periurbana puede implicar riesgos para la salud humana si no es adecuadamente manejada. El objetivo de esta investigación fue evidenciar la presencia de metales pesados en pulpas de frutas de (Fragaria ananassa) y (Solanum lycopersicum), que son cultivados en los sistemas agrícolas, o...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2016
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/10068 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | La agricultura periurbana puede implicar riesgos para la salud humana si no es adecuadamente manejada. El objetivo de esta investigación fue evidenciar la presencia de metales pesados en pulpas de frutas de (Fragaria ananassa) y (Solanum lycopersicum), que son cultivados en los sistemas agrícolas, orgánico y convencional en la parroquia de El Quinche – Ecuador. La información se comparó con estándares de calidad internacionales como el CODEX ALIMENTARIUS y La Unión Europea, ya que hasta la fecha de culminación de este trabajo no existen niveles máximos permisibles de metales pesados en pulpas frescas de frutas en la normativa ecuatoriana. Se calcularon las concentraciones existentes en las pulpas mediante el método para alimentos de la AOAC 999.11. Los resultados obtenidos evidencian que, con respecto a los límites máximos permitidos para pulpas de frutas a nivel mundial por el Codex y la UE, el cadmio presenta concentraciones que sobrepasan los niveles permitidos. |
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