Efecto de tecnologías no térmicas sobre la calidad y estabilidad de los alimentos procesados.
El presente trabajo de investigación bibliográfica se realizó con el fin de dar a conocer el efecto de las tecnologías no térmicas en la calidad y estabilidad de los alimentos procesados, para de este modo proponer nuevas alternativas de tratamientos y dar un valor agregado a los productos obtenidos...
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2022
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