Efecto de tecnologías no térmicas sobre la calidad y estabilidad de los alimentos procesados.
El presente trabajo de investigación bibliográfica se realizó con el fin de dar a conocer el efecto de las tecnologías no térmicas en la calidad y estabilidad de los alimentos procesados, para de este modo proponer nuevas alternativas de tratamientos y dar un valor agregado a los productos obtenidos...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29695 |
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