Determinación de la presencia de residuos de antibióticos en leche cruda producida en la provincia de Pichincha y Manabí.
tablas.
Furkejuvvon:
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2024
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Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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| spelling | Determinación de la presencia de residuos de antibióticos en leche cruda producida en la provincia de Pichincha y Manabí.Identify antibiotic residues in raw milk produced in the Pichincha and Manabí provinces.Cevallos Carrillo, Mishel EstefaníaLecheAntibióticosMilkAntibioticstablas.La leche cruda debe ser un producto inocuo y de calidad para los consumidores garantizando así, seguridad alimentaria. Dentro de este contexto, la presente investigación tuvo como objetivo el determinar la presencia de residuos de antibióticos en leche cruda producida en las provincias de Pichincha y Manabí. Se analizó una base de datos conteniendo información de un total de 635 muestras de leche cruda provenientes de explotaciones ganaderas de pequeños, medianos y grandes productores de Pichincha (n = 319) y Manabí (n = 316). Esta base de datos fue el resultado del trabajo de campo realizado dentro del proyecto de investigación macro “Isolation and determination of phenotypic and genotypic antimicrobial resistance of mesophilic bacteria isolated from raw milk in Ecuador” ejecutado en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Se determinó que el 18.11% (115/635) de muestras de leche contienen residuos de antibióticos por encima de los límites máximos permitidos según la NTE INEN. La provincia con mayor porcentaje de residuos de antibióticos fue Pichincha, con un 19.75% (63/319), mientras que Manabí tuvo el 16.45% (52/316). Además, hubo una asociación significativa (p valor=0.003) entre la presencia de antibiótico en leche y el tipo de producción, considerando a los pequeños (OR: 1.98 IC: 1.09;3.72) y medianos (OR: 2.62 IC: 1.44;4.94) productores las producciones con mayor riesgo de tener residuos de antibióticos en leche en comparación a los grandes productores. Estos elevados porcentajes de residuos de antibióticos en leche cruda en Pichincha como Manabí representa un riesgo para la salud pública.Raw milk should be a non-toxic and quality product for customers ensuring, food security. In this framework, the research objective is to determine the presence of antibiotics residues in raw milk produced in the Pichincha and Manabí provinces. It analyzed a database that contain information on a total of 635 samples of raw milk from livestock farms of small, medium and big farmers of Pichincha (n = 319) and Manabí (n = 316). This database was the result of the fieldwork carried out inside the project of macro search “Isolation and determination of phenotypic and genotypic antimicrobial resistance of mesophilic bacteria isolated from raw milk in Ecuador” done in the Veterinarian and Zootechnics Medicine School. It was determined that 18.11% (115/635) of milk samples contain antibiotic residues above the maximum limits allowed according to the NTE INEN (standardization entities of the equator). The province with a higher percentage of antibiotic residues was Pichincha, with 19.75% (63/319), while Manabí had 16.45% (52/316). Besides, there was a significative association (p value=0.003) between the presence of antibiotics in milk and the type of production, considering the small (OR: 1.98 IC: 1.09;3.72) and medium (OR: 2.62 IC: 1.44;4.94) farmers, the productions with major risk of having antibiotic residues in milk in comparison with big farmers. This high percentage of residues of antibiotics in raw milk in Pichincha like Manabí represents a risk to public health.PregradoMédico Veterinario y ZootecnistaUniversidad Central del EcuadorFacultad de Medicina Veterinaria y ZootecniaQuitoCarrera de Medicina Veterinaria y ZootecniaPuga Torres, Byron Humberto2024-09-03T16:32:40Z2024-09-03T16:32:40Z2024Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion32 páginas.application/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/octet-streamCevallos Carrillo, M Determinación de la presencia de residuos de antibióticos en leche cruda producida en la provincia de Pichincha y Manabí. [Internet]. Quito: Universidad Central del Ecuador; 2024 [citado: 2024, septiembre] 32 páginas.https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/34698spaPichincha, EcuadorManabí, EcuadorAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-11T09:33:57Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/34698Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-11T09:33:57Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
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