Elaboración de cerveza Amber Ale de alta fermentación saborizada y aromatizada con frutas y plantas aromáticas ecuatorianas

Elaboración de cerveza Amber Ale de alta fermentación saborizada y aromatizada con frutas y plantas aromáticas ecuatorianas

Elaboración de cerveza tipo Amber Ale aromatizada y saborizada con frutas y plantas aromáticas ecuatorianas. La experimentación se llevó a cabo en tres etapas: 1) Se prepararon 18 tipos de mostos, variando las condiciones de tostado y concentraciones de malta; y mediante el análisis colorimétrico se...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Galarza Vera, Andrea Estefanía (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2018
Matèries:	PLANTAS AROMÁTICAS FRUTAS CERVEZA
Accés en línia:	http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/15790
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Elaboración de cerveza artesanal Blonde Ale aromatizada con cáscara de mandarina (citrus reticulata) para su aprovechamiento en la ciudad de Guayaquil
per: Zúñiga Tapia, Julissa Stephany
Publicat: (2022)

Adaptación tecnológica para la obtención de una bebida refrescante elaborada a partir de plantas aromáticas Loja - Ecuador
per: Valarezo Cruz, Jeannie Leana
Publicat: (2012)

Las plantas aromáticas autóctonas de la provincia de Tungurahua, y su uso en la gastronomía tradicional
per: Chango Galarza, Santiago David
Publicat: (2017)

Mejora del proceso de fermentación de la elaboración de cerveza estilo indian pale ale con levaduras safale us-05.
per: Espol
Publicat: (2018)

Diseño de una planta de deshidratación de hierbas aromáticas
per: Calle Benites, Richard Eduardo
Publicat: (2011)

Estudio de la reutilización de levadura ALE(SAFALE S-04) en la fermentación de cerveza artesanal producida en Cherusker Cervecería Alemana
per: Tapia Villacrés, Hipatia Silvana
Publicat: (2017)

Estudio de la reutilización de levadura ALE(SAFALE S-04) en la fermentación de cerveza artesanal producida en Cherusker Cervecería Alemana
per: Tapia Villacrés, Hipatia Silvana
Publicat: (2017)

Aceites esenciales extraídos de plantas aromáticas del Ecuador y de especies similares presentes en otros países, revisión de estudios de actividad antimicrobiana.
per: Herrera Pérez, Jessica Nicole
Publicat: (2023)

Policultivo de plantas medicinales / aromáticas implementado en maceteros diseñados a partir de llantas recicladas
per: Paz Jácome, Jorge Fernando
Publicat: (2015)

Estudio de la diversidad de plantas aromáticas y especias en el mercado San Francisco de la Ciudad de Quito
per: Moreno Barcenas, Paola Mishel
Publicat: (2020)

Estudio de la diversidad de plantas aromáticas y especias en el mercado San Francisco de la Ciudad de Quito
per: Moreno Barcenas, Paola Mishel
Publicat: (2020)

Línea de cervezas artesanales a base de frutas ambateñas
per: Mantilla Mantilla, Juan Pablo
Publicat: (2025)

Proyecto de factibilidad de exportación de plantas medicinales y aromáticas a la ciudad de Nueva York, estado de Nueva York, Estados Unidos durante el período 2005 - 2014.
per: Pazmiño Rivera, Cindy Marilyn
Publicat: (2005)

Proyecto de factibilidad de exportación de plantas medicinales y aromáticas a la ciudad de Nueva York, estado de Nueva York, Estados Unidos durante el período 2005 - 2014.
per: Pazmiño Rivera, Cindy Marilyn
Publicat: (2005)

Propuesta de Aplicación de cuatro plantas aromáticas; orégano (origanum vulgare), romero (rosmarinus officinalis), naranja (citrus sinensis), hinojo (foeniculum vulgare), para el ahumado en carne de res, borrego y cerdo
per: Sigüenza Diaz, Steven Rafael
Publicat: (2025)

Estudio investigativo de la pasta a base de hierbas aromáticas y su aplicación en la gastronomía
per: Arellano Vega, Vanessa Eleana
Publicat: (2016)

Estudio investigativo de la pasta a base de hierbas aromáticas y su aplicación en la gastronomía
per: Arellano Vega, Vanessa Eleana
Publicat: (2016)

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa para la industrialización y comercialización de té de plantas aromáticas en la ciudad de Ambato
per: Valencia Villacís, Anita del Rocío
Publicat: (2006)

Producción agroecológica de dos especies aromáticas con tres niveles de un abono orgánico en la industria de plantas aromáticas medicinales, El Carmelo (IPLAMEC) Chuquiribamba, Loja
per: Herrera Ruiz, Auria Maribel
Publicat: (2013)

Implementación de una microempresa productora y procesadora de hierbas aromáticas y especias en la parroquia Amaguaña, Cantón Quito
per: Cedillo Tapia, Hugo Alberto
Publicat: (2008)

Análisis del nuevo modelo de desarrollo: el biocomercio de las pymes exportadoras ecuatorianas de plantas medicinales, aromáticas y productos derivados. Período: 2013-2015.
per: Jácome Cevallos, Viviana Soledad
Publicat: (2016)

Evaluación de cinética de fermentación de una levadura antártica y su aplicabilidad en el proceso de fermentación de cervezas
per: Guarco Rodríguez, Christian Daniel
Publicat: (2015)

Diseño y construcción de un prototipo extractor de esencias de plantas aromáticas con fluidos supercríticos.
per: Ronquillo Moreta, Alex Fernando
Publicat: (2016)

Planta piloto para cerveza artesanal
per: Yánez Torres, Carlos Eduardo
Publicat: (2015)

Elaboración de una Guía Etnobotánica de los Árboles Frutales y Plantas Aromáticas Andinas del Cantón Sigchos
per: Lema Chuqui, Erika Jacqueline
Publicat: (2019)

Elaboración de una Guía Etnobotánica de los Árboles Frutales y Plantas Aromáticas Andinas del Cantón Sigchos
per: Lema Chuqui, Erika Jackeline
Publicat: (2019)

Elaboración de una Guía Etnobotánica de los Árboles Frutales y Plantas Aromáticas Andinas del Cantón Sigchos
per: Lema Chuqui, Erika Jackeline
Publicat: (2019)

Elaboración de una Guía Etnobotánica de los Árboles Frutales y Plantas Aromáticas Andinas del Cantón Sigchos
per: Lema Chuqui, Erika Jacqueline
Publicat: (2019)

Análisis de producción y exportación de Cerveza Artesanal estilo Indian Pale Ale a Uruguay.
per: Candell Sotomayor, Amy Zulay
Publicat: (2020)

Utilización de plantas aromáticas producidas por la organización Jambi Kiwa para la elaboración de caramelo artesanal. Riobamba 2013
per: Pita Barrezueta, Glenda Salomé
Publicat: (2014)

Evaluación de la incorporación de aguamiel de agave (Agave americana L.) y plantas aromáticas en la elaboración de cerveza artesanal.
per: Albán Martínez, Yesenia Gabriela
Publicat: (2020)

Evaluación de la incorporación de aguamiel de agave (Agave americana L.) y plantas aromáticas en la elaboración de cerveza artesanal.
per: Albán Martínez, Yesenia Gabriela
Publicat: (2020)

Efecto de la relación fruta-hierba deshidratada en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de una infusión filtrante
per: Cool Mero, Agustín Arnaldo
Publicat: (2024)

Diseño y construcción de una planta piloto para la elaboración de cerveza.
per: Román Vinocuna, Marlon Alejandro
Publicat: (2022)

Determinación de las Condiciones Óptimas para la deshidratación de dos plantas aromáticas; Menta (mentha piperita l) y Orégano (origanum vulgare l)
per: Tonguino Borja, María Isabel
Publicat: (2011)

Estudio de factibilidad para la creación de embotelladora de aguas aromáticas en el cantón Ambato
per: Armendáriz Larreátegui, Juan Manuel
Publicat: (2013)

Efectos fisicoquímicos y sensoriales del arroz malteado y pulpa de maracuyá como sustitutos parciales de cebada en cerveza artesanal tipo IPA
per: Barreto Zambrano, Juan Francisco
Publicat: (2021)

Efectos fisicoquímicos y sensoriales del arroz malteado y pulpa de maracuyá como sustitutos parciales de cebada en cerveza artesanal tipo IPA
per: Barreto Zambrano, Juan Francisco
Publicat: (2021)

Comercialización internacional de productos de plantas medicinales y aromáticas de la Asociación de desarrollo comunitario “Aromas de Cayambe” ubicada en Moyurco Pichincha, basada en los principios de comercio justo
per: Núñez Mejía, Ivone Aracely
Publicat: (2015)

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta deshidratadora de hierbas aromáticas en la parroquia San Blas, Cantón Urcuquí
per: Aguirre Arcos, Cristian Andrés
Publicat: (2011)