Estudio de mercado para un suplemento proteico a base de polvo de grillo (Acheta domesticus ) para consumo humano.
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| Veröffentlicht: |
2023
|
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| spelling | Estudio de mercado para un suplemento proteico a base de polvo de grillo (Acheta domesticus ) para consumo humano.Navarro Rodríguez, Michael StevenSuplemento proteicoGrilloEstudio de mercadoConsumo humanoProtein supplementCricketMarket researchHuman consumptiontablas, ilustracionesEsta tesis aborda la creciente preocupación por el impacto ambiental y los altos costos asociados con la obtención de proteína animal para consumo humano. Se destaca la importancia de buscar alternativas sostenibles y económicamente viables. Una de estas alternativas prometedoras es el polvo de grillo (Acheta domesticus), que presenta ventajas ambientales y nutricionales en comparación con la carne de res. El objetivo de este proyecto fue desarrollar un estudio de mercado para evaluar la aceptación y viabilidad del polvo de grillo como suplemento alimenticio en el Distrito Metropolitano de Quito, Ecuador. La metodología involucró la caracterización de la oferta y la demanda. Se examinaron aspectos como la cantidad de productos disponibles en el mercado, los precios, calidad y la conciencia del producto. Se realizaron encuestas y una entrevista para obtener información precisa y actualizada sobre la disposición de los consumidores a adoptar este suplemento. Los resultados revelaron una recepción generalmente positiva del polvo de grillo, respaldada por una alta conciencia ambiental entre los encuestados. Sin embargo, se identificaron desafíos, incluyendo el precio y la disponibilidad. La educación del consumidor y estrategias de marketing enfocadas en los beneficios nutricionales y ambientales se consideraron esenciales para superar estas barreras. El estudio también identificó segmentos de mercado receptivos, como aquellos preocupados por la sostenibilidad y la búsqueda de alternativas de proteicas.This thesis addresses the growing concern regarding environmental impact and the excessive costs associated with obtaining animal protein for human consumption. It underscores the importance of seeking sustainable and economically viable alternatives. One of these promising alternatives is cricket powder ( Acheta domesticus ), which offers environmental and nutritional advantages compared to beef. The objective of this project was to conduct a market study to assess the acceptance and feasibility of cricket powder as a dietary supplement in the Metropolitan District of Quito, Ecuador. The methodology in volved characterizing the supply and demand. Aspects such as the quantity of products available in the market, prices, quality, and product awareness were examined. Surveys and an interview were conducted to gather accurate and up up-to -date information on co nsumers' willingness to adopt this supplement. The results revealed a positive reception of cricket powder, supported by a high environmental awareness among respondents. However, challenges were identified, including price and availability. Consumer educa tion and marketing strategies focused on the nutritional and environmental benefits were considered essential to overcome these barriers. The study also identified receptive market segments, such as those concerned about sustainability and seeking protein alternatives.PregradoIngeniero AgrónomoUniversidad Central del EcuadorFacultad de Ciencias AgrícolasQuitoCarrera de Ingeniería AgronómicaArcos Andrade, Andrea Elizabeth2024-01-03T21:59:59Z2024-01-03T21:59:59Z2023Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion81 páginasapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/octet-streamNavarro Rodríguez, M Estudio de mercado para un suplemento proteico a base de polvo de grillo (Acheta domesticus ) para consumo humano. [Internet]. Quito: Universidad Central del Ecuador; 2023 [citado: 2024, enero] 81 páginashttps://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/32404spaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-13T08:12:26Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/32404Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-13T08:12:26Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
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