Influencia de la copigmentación intermolecular sobre la capacidad antioxidante de las antocianinas glicosiladas del fruto de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth)

Benzer Materyaller

• Antocianinas y capacidad antioxidante en extracto de mortiño (Vaccinium floribundum) para ser utilizado en colorantes alimenticios
  Yazar:: Villamar Pacheco, Ariana Daniela
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)
• Antocianinas y su aplicación como colorantes naturales para alimentos
  Yazar:: Tuitice Gutiérrez, Alicia Estefanía
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)
• Análisis de la influencia de la copigmentación de antocianinas del mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) y de la coprecipitación de oleorresina del pimiento (Capsicum annuum) en las propiedades funcionales de estos bioactivos cuando son incorporados en formulaciones alimenticias.
  Yazar:: Yépez Padilla, Myrian Mishell
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)
• Evaluación de las propiedades antioxidantes del mortiño (Vaccinium floribundum kunt) procedente del páramo andino para la elaboración de un té funcional
  Yazar:: Azas Durán, Lourdes del Rocío
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)
• Adición de antocianinas extraídas del fruto de Vaccinium floribundum Kunth y antocianinas estabilizadas en nanopartículas de zeína en yogur natural, como alternativa a los colorantes de síntesis
  Yazar:: Yépez Padilla, Myrian Mishell
  Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)