Microesferificación del extracto de las hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd), variedad INIAP Tunkahuan para mantener su bioaccesibilidad y actividad antioxidante

Microesferificación del extracto de las hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd), variedad INIAP Tunkahuan para mantener su bioaccesibilidad y actividad antioxidante

Actualmente, investigaciones sobre metabolitos secundarios con efectos promotores de la salud para contrarrestar las enfermedades crónicas y degenerativas (cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas) muestran que los compuestos fenólicos que son abundantes en las plantas comestibles...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Ramos Yánez, Jeffrey Alexis (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2020
Matèries:	MICROESFERIFICACIÓN DIGESTIÓN IN VITRO BIOACCESIBILIDAD COMPUESTOS FENÓLICOS TOTALES
Accés en línia:	http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/22050
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