Determinación de la presencia o ausencia de Sarcocystis sp., mediante digestión artificial, en bovinos faenados en la Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito

La sarcocistosis es una enfermedad zoonótica parasitaria generada por el protozoario Sarcocystis sp., muy común tanto en mamíferos, aves y hasta en reptiles en todo el mundo. Es un parásito intracelular obligado que tiene las características de formar quistes tisulares, su ciclo de vida involucra a hospedadores definitivos que son los carnívoros y a los herbívoros como sus hospedadores intermediarios. El objetivo de la presente investigación se orientó en determinar la presencia o ausencia del parásito en bovinos faenados en la Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito (EMRAQEP) mediante el método de digestión artificial. Durante el mes comprendido entre agosto y septiembre de 2019 se recolectaron al azar muestras de músculo cardiaco de 96 bovinos faenados en EMRAQ-EP, posteriormente se trasladaron las muestras a los laboratorios del Centro de Química y laboratorio de Parasitología perteneciente a la Universidad Central del Ecuador, usando el método de digestión artificial. Todas las muestras obtenidas dieron resultados negativos a la presencia de Sarcocystis sp., sin embargo, esto no descarta la presencia del parásito a nivel del país. El realizar este tipo de monitoreo en el camal garantiza que la carne de consumo humano es libre de este tipo de parasitosis

• Autore principale: Mayorga Burbano, Ronnie Andrés (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2020
• Soggetti: BOVINOS; DIGESTIÓN ARTIFICIAL; ZOONOSIS
• Accesso online: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/20564