Estudio del proceso de fermentación del café para mejorar sus propiedades fisicoquímicas en la valoración en infusión.

Estudio del proceso de fermentación del café para mejorar sus propiedades fisicoquímicas en la valoración en infusión.

Se determinó la influencia de las principales variables de fermentación de café (temperatura de 22 a 26°C, tiempo de fermentación de 20 a 24 h, nivel de agua del 30% al 70% y tipo de café típica mejorada y caturra) en la formación de grupos funcionales y compuestos más importantes (cafeína, esteres...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Suárez Miñaca, Ricardo Arturo (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2022
Нөхцлүүд:	CAFÉ VERDE BENEFICIO HÚMEDO ERMENTACIÓN ESPECTROSCOPÍA FTIR CORRELACIÓN ESTADÍSTICA REGRESIÓN SIMPLE
Онлайн хандалт:	http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/26058
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Análisis y compilación bibliográfica de mediciones de técnicas espectroscópicas para entrenar a un software de reconocimiento
-н: Cruz Andrade, Patsy Andrea
Хэвлэсэн: (2023)

Mecanismos de resistencia de bacterias lacustres a metales pesados y su biorremediación
-н: Estévez García, Karla Anahí
Хэвлэсэн: (2024)

Eliminación de arsénico de soluciones acuosas mediante nanopartículas de hierro sintetizadas con extracto de cáscaras de mandarina
-н: Haro Chafla, Virginia Ingrid
Хэвлэсэн: (2024)

Desarrollo de un método analítico para la cuantificación de lactosa en soluciones acuosas de varios azúcares
-н: González Zhicay, Mónica Katalina
Хэвлэсэн: (2022)

CAFEBAGS - café de diferentes aromas en bolsitas para infusión
-н: ESPAE - ESPOL
Хэвлэсэн: (2019)

Correlación entre el CBR, DCP, propiedades índice y mecánicas en suelos de la parroquia Poaló del cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi
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Хэвлэсэн: (2023)

Estudio del espectro infrarrojo FTIR de los cuescos de café obtenido en el proceso de pirólisis lenta utilizando Redes Neuronales Artificiales.
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Хэвлэсэн: (2022)

Obtención de alcohol etílico mediante el proceso de fermentación y destilación del jugo de caña de maíz (Zea mays) para el empleo como base de relleno en bombonería
-н: Centeno Satán, Mayra Janneth
Хэвлэсэн: (2018)

Capital intelectual y su incidencia en la rentabilidad de los bancos privados nacionales del Ecuador del año 2018 al 2022
-н: Chanchay Galarza, Jason Andrés
Хэвлэсэн: (2024)

Determinación de ácidos grasos trans en papas fritas industriales y de expendio ambulatorio mediante espectrometría infrarroja FTIR
-н: Valdez Narváez, María Inés
Хэвлэсэн: (2016)

Identificación de adulteraciones en café tostado mediante espectroscopia de infrarrojo
-н: Santin Ortega, Kaila Maricella
Хэвлэсэн: (2021)

Desarrollo de bebidas tipo infusión a base de café
-н: Pangol Galarza, Marcela Fernanda
Хэвлэсэн: (2024)

Estudio técnico económico para la instalación de una planta productora de café gourmet utilizando la técnica de procesamiento húmedo en la ciudad de Loja.
-н: Yupangui Guachizaca, José Leonardo
Хэвлэсэн: (2023)

Análisis y diseño de un sistema mejorado de transporte de café verde en planta productora de café soluble.
-н: Bedoya Sánchez, Javier Félix
Хэвлэсэн: (2020)

Estudio de las propiedades térmicas de chocolates comercializados en Ecuador.
-н: Chalacán Veloz, María José
Хэвлэсэн: (2023)

Análisis de las correlaciones entre el Cbr, Dcp, propiedades índice y mecánicas en suelos de las parroquias El Tingo y Guangaje del cantón Pujilí, provincia de Cotopaxi
-н: Mayorga Viteri, Bryan Joaquín
Хэвлэсэн: (2023)

Análisis y predicción de la demanda de las exportaciones del café industrializado en Ecuador
-н: Vivanco Calva, Dayana Patricia
Хэвлэсэн: (2016)

Evaluación del rendimiento extractivo de aceite de semillas de sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo) por prensado y extrusión en frío
-н: Ortiz Andrade, Ángeles Ariana
Хэвлэсэн: (2024)

Desarrollo de un método analítico FTIR para determinar la composición de la mayonesa
-н: Guayas Vidal, Ana Sofía
Хэвлэсэн: (2022)

Las remesas migratorias y su efecto en el PIB del Ecuador, periodo 2007 – 2020
-н: Ayala Espinoza, Tatiana Ximena
Хэвлэсэн: (2022)

Relación entre las características de crecimiento y la composición bromatológica del Botón de Oro (Tithonia diversifolia) y Quiebra Barriga (Trichanthera gigantea) en la Estación Experimental El Padmi, Zamora Chinchipe
-н: López Lalangui, Katherine del Cisne
Хэвлэсэн: (2024)

“Estudio de factibilidad para la comercialización de café tostado y molido en infusión en el mercado carchense
-н: Cuamacás Fuel, Paola Maribel
Хэвлэсэн: (2019)

Análisis comparativo de regresián ortogonal como alternativa a la regresión ordinaria
-н: Espol
Хэвлэсэн: (2015)

Evaluación de las prácticas verdes y su influencia en la innovación del servicio en restaurantes de la ciudad de Manta
-н: Giler Zambrano, Mairobi Ricardina
Хэвлэсэн: (2024)

Influencia de métodos de beneficio sobre la calidad organoléptica de café robusta en Santo Domingo de los Tsáchilas
-н: Cuenca Jaramillo, Diego Marcelo
Хэвлэсэн: (2024)

Influencia del tamaño nominal máximo del agregado grueso en la resistencia a la compresión del hormigón simple
-н: Ruiz Gutiérrez, Nicole De Los Ángeles
Хэвлэсэн: (2024)

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa exportadora de café verde al mercado de - Alemania
-н: Zurita Hernandez, Daysi Maritza
Хэвлэсэн: (2009)

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Alternativas de poscosecha sobre la calidad en tres variedades de café arábigo
-н: Bravo Bermeo, Carmen Fátima
Хэвлэсэн: (2018)

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Optimización de la producción en la Empresa Elaborados de Café.
-н: Núñez Lomas, Jorge Isaac
Хэвлэсэн: (2002)

Efectos de métodos de beneficio del café robusta Coffea canephora p., en la calidad de taza.
-н: Silvestre Franco, María Fernanda
Хэвлэсэн: (2020)

Rehabilitación de café caturra Coffea arábica L. bajo sistema agroforestal en el centro de prácticas Manglaralto.
-н: Malavé Limones, Robert Daniel
Хэвлэсэн: (2019)

Propuesta de mejoramiento de áreas verdes urbanas de la ciudad de Zamora
-н: Robles Córdova, Rosalba Carolina
Хэвлэсэн: (2015)

Análisis inicial de la relación entre la composición química de diferentes calidades de café del Ecuador y sus características organolépticas finales
-н: Peñaherrera Franco, Sophia Noemi
Хэвлэсэн: (2019)

Análisis estadístico comparativo de la situación laboral entre hombres y mujeres en el mercado ecuatoriano
-н: Espol
Хэвлэсэн: (2020)

Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en los residuos de cítricos en el proceso de fermentación del café
-н: Troya Flores, Silvia Betzabé
Хэвлэсэн: (2023)

Predicción de la resistencia a compresión en hormigón simple mediante un modelo de regresión lineal múltiple
-н: Gatia Caiza, Alisson Natalia
Хэвлэсэн: (2025)

Determinación del costo-beneficio en la producción de café de Don Víctor en la parroquia Malacatos de la ciudad de Loja, periodo 2020-2021.
-н: Jiménez Ortega, Erika Daniela
Хэвлэсэн: (2022)

Interaprendizaje de estadística básica – Segunda edición
-н: Suárez Ibujés, Mario Orlando
Хэвлэсэн: (2018)