Caracterización del contenido de polifenoles: catequina, epicatequina y procianidinas B1, B2 y C1; en cacao CCN-51 de las principales zonas productoras del Ecuador

Caracterización del contenido de polifenoles: catequina, epicatequina y procianidinas B1, B2 y C1; en cacao CCN-51 de las principales zonas productoras del Ecuador

Dentro del presente trabajo de investigación se caracterizó el contenido del perfil de polifenoles en cacao CCN-51 de las principales zonas productoras del Ecuador (Los Ríos, Guayas y Manabí), con la finalidad de establecer los niveles de concentración de estos metabolitos secundarios en el cacao po...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Yépez Rivadeneira, José Luis (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2017
Schlagworte:
CACAO
POLIFENOLES
PRODUCCIÓN DE CACAO
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
Online Zugang:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/14905
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