Extracción de pectina del desecho de manzana (Pyrus Malus L.) mediante el método de hidrólisis ácida.
Se extrajo la pectina de los desechos orgánicos de la manzana mediante el método de hidrólisis ácida con ácido cítrico. En el proceso de extracción, se seleccionó la materia prima, llevándola a la etapa de lavado y escaldado por inmersión completa; por medio de trituración se redujo la materia, faci...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/30317 |
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